Yves Cuilleron : Lieu-dit "Biousse" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-dit "Biousse" 2024 Yves Cuilleron

La richesse et la minéralité d'un vin blanc de Saint-Péray

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune éclatante et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, exhalant de suaves parfums de fleurs blanches telles que l'acacia et le chèvrefeuille. S'y mêlent de subtiles notes de citrons confits et de fruits secs délicatement torréfiés.

Bouche
L'attaque, d'une belle fraîcheur, laisse place à une matière ample et enrobante. La finale s'étire tout en élégance sur une trame minérale, soulignée par de beaux amers particulièrement désaltérants.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de France s'accorde à merveille avec des viandes blanches comme une escalope de veau à la normande ou une volaille tendre. Il sublime également les poissons, les crustacés tels que le homard ou les noix de Saint-Jacques, ainsi qu'une salade tiède d'asperges. Côté fromages, il accompagne idéalement un chèvre affiné comme la Rigotte de Condrieu.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Lieu-dit "Biousse" 2024 à une température de 12°C. Ce vin peut s'apprécier dans sa jeunesse sur ses arômes fruités, ou bien patienter en cave pour développer des notes d'évolution, et ce jusqu'en 2034 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14 %.

La propriété

Fondé en 1920 par Claude Cuilleron, le domaine familial s'est véritablement métamorphosé sous l'impulsion de son petit-fils. En 1987, Yves Cuilleron reprend les rênes de la propriété qui ne comptait alors que 3,5 hectares. Aujourd'hui, ce domaine incontournable de la Vallée du Rhône s'étend sur environ 65 hectares. Toujours dirigée par Yves Cuilleron, désormais épaulé par son fils Edgar, la propriété se distingue par une philosophie exigeante et non-conformiste. Le vigneron privilégie une approche pragmatique pour produire les meilleurs raisins possibles, hissant ses cuvées parmi les plus belles références de la région.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle spécifique située au sud du village de Saint-Péray. Exposées au sud-ouest, les vignes bénéficient d'un terroir singulier composé d'argiles rouges datant du Pliocène et d'éboulis granitiques. Ce vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, sans aucun recours aux insecticides, et les vendanges y sont réalisées manuellement afin de sélectionner minutieusement les meilleures grappes.

Vinification et élevage

La vinification du Lieu-dit "Biousse" 2024 est réalisée de manière parcellaire et traditionnelle. Les fermentations alcooliques et malolactiques s'effectuent exclusivement avec des levures indigènes au sein de foudres en bois, sans ajout de produits œnologiques. L'élevage se prolonge ensuite sur lies pendant 8 mois, sans aucun soutirage. Pour préserver l'équilibre et la minéralité, le vin repose pour moitié dans des foudres de 30 hectolitres et pour l'autre moitié dans des barriques bourguignonnes.

Cépage

100 % marsanne