Château Carbonnieux 2021

Réservé au départ, griottes, herbes. En bouche, tannins légèrement poudreux, fruit à peine mûr, nettement moins de corps que d’autres millésimes, finale légèrement asséchante.

Le 2021 Carbonnieux présente un bouquet épicé avec des arômes de mine de crayon, de réglisse, de mûres et de poivron vert. De corps moyen et frais avec des tanins mâchus, il est tendu et extrait, avec une finale tannique, dense et métallique. Il s’agit d’un assemblage de 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot.

Modeste, mais frais et ample, avec des arômes de cerise rouge et noire soulignés de touches de pierre chaude et de tabac doux. Révèle même une pointe d’énergie juteuse en finale. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. À boire dès maintenant et jusqu’en 2029. 12 000 caisses produites, 3 000 caisses importées.

Souple et avenant, texturé et sérieux. Les tanins sont un peu secs et râpeux, apportant juste une certaine austérité en milieu de bouche et en finale, mais j’aime le poids et le sens de dynamisme. Vraiment pas un mauvais effort, avec une acidité élevée, une belle jutosité mêlée d’herbes séchées et d’aspects de Cabernet, ainsi que des touches de chêne et de chocolat noir en finale suggérant qu’il lui faut encore du temps pour vieillir et s’harmoniser. Belle construction et beau potentiel.

58% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 7% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot. Pourpre profond. Fruits noirs aux notes végétales. Élégant, sec, avec un équilibre parfaitement ajusté compte tenu des contraintes du millésime. Finale sèche, crayeuse et fraîche. (JH)

Le 2021 de Carbonnieux présente des fruits noirs serrés, des notes de terre humide et une légère touche marine au nez, même s’il aurait besoin d’un peu plus de cohésion et de vigueur. La bouche est de corps moyen, avec des tanins fermes équilibrés par une trame d’acidité vive, mais la finale ne s’est pas vraiment développée. À ce stade, l’ensemble paraît assez classique et manque de persistance par rapport à ce que j’espérais.

Une touche de cacao, de fumée, de fleurs, de tabac et de fruits rouges doux compose le bouquet. En bouche, de corps moyen, le vin est doux, vibrant, souple et épicé, avec beaucoup de cerises noires salines et sucrées ainsi que des groseilles poivrées, et une autre pointe de cacao qui enveloppe agréablement l’ensemble en finale. L’assemblage réunit 58% de Cabernet Sauvignon, 28% de Merlot, 7% de Cabernet Franc et 7% de Petit Verdot. À boire de 2024 à 2037.

Couleur grenat rubis sombre aux reflets violets, éclaircissement délicat sur le bord. Nuances mûres de baies noires, une touche d’olives et de réglisse, un peu de nougat, écorces d’orange confites. Juteux, notes de baies rouges, acidité fraîche, minéral et bonne persistance, finale saline, bon potentiel de garde, a encore besoin d’un peu de temps.

Des fruits rouges et noirs mûrs, du tabac et une terre argileuse, ainsi que quelques nuances carnées, se dégagent du 2021 Château Carbonnieux, un Péssac moyennement corsé, rond, souple et agréable, élaboré à 60 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot, le reste à parts égales de Cabernet Franc et de Petit Verdot.

Ils ont fait un excellent travail pour assouplir les tanins au vieillissement sans exagérer l’impact du bois. Précis et équilibré, savoureux et élancé, myrtille, cassis et citronnelle, avec une accroche pierreuse. Rendement de 40 hl/ha au total. Christophe Ollivier consultant. Une rare sur ce millésime : +2 points. Dégusté deux fois.

Le 2021 Carbonnieux arbore une robe pourpre grenat profonde. Il présente des notes de cuir neuf, d’olives noires et de roche concassée, évoluant vers un cœur de gelée de groseille et de cassis. De corps moyen, souple et vif, le palais offre des éclats poivrés sur le fruit juvénile et une finale marquée par des nuances herbacées.

Le fruit, sombre, juteux, fumé, s’exprime plus délicatement au nez que dans d’autres vins du millésime. Les arômes, qui évoquent un feu de camp lointain, sont très séduisants. En bouche, il est léger comme une plume, discret et délectable.

Le bouquet invitant de Carbonnieux 2021 révèle des nuances de cassis, de mûres et de bois de réglisse. De caractère harmonieux, le vin est porté par des tannins veloutés qui assurent une bonne densité et soulignent le côté élégant. Du charme et de la saveur en 2021 ; bravo !

Un peu de réglisse, du bois de cèdre, de la cerise noire séchée... Le tout s’harmonise autour d’une couleur sombre et intense. Le cabernet, bien représenté dans l’assemblage, nous donne des tanins encore un peu durs en Primeurs. Le temps en fera son affaire.

Propriété de la famille Perrin, ce grand domaine a produit un vin remarquable et irréprochable. Des tanins riches et des fruits noirs denses sont soulignés par une acidité mûre et juteuse, ainsi que par des notes épicées apportées par l’élevage sous bois. Il mérite de vieillir : à boire à partir de 2028.