Château de Pez 2021

Notes fumées et florales, iris, pétales de rose, griottes. Accessible, fruit précis, acidité au top, tanins à la maille fine, beaucoup d’équilibre, très belle longueur. Il procurera du plaisir à chaque phase de sa vie.

Le 2021 de Pez dévoile des arômes de mûres et de cerises mûres, de copeaux de crayon et de fleurs blanches, suivis d’une bouche mi-corsée, ample et charnue, à la fois souple, suave et sans couture. Ce vin charmant, à l’équilibre séduisant, sera délicieux dès sa mise en marché.

Modeste en taille, mais avec une belle énergie juteuse autour de notes de prunelle et de cerise amère. La finale légèrement acidulée révèle des accents de feuille de tabac et des touches savoureuses. Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. À déguster de 2025 à 2031.

Juteux et vivant, lumineux et vibrant, avec une texture crue sur les fruits rouges, des côtés crémeux et une pointe de graphite et de pierre mouillée en dessous. Il perd un peu de coffre et d’impact en finale, s’effilant, mais l’expression initiale était agréable et il se termine sur une note fraîche. Il aura peut-être besoin de plus de temps, ou bien il faudra simplement l’apprécier dans sa jeunesse pour un style léger, délicat mais axé sur le fruit.

62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc. Issu de la maison Roederer. Échantillon prélevé sur fût. Nez plutôt somptueux. Chair, presque suave – on a clairement tout fait pour éviter toute austérité excessive. Belle énergie et excellente expression de fruits mûrs. En dessous, on retrouve la minéralité propre à l’appellation et je suppose que Montrose, par exemple, est plus concentré et vieillira plus longtemps, mais ce vin est une belle réussite. Finale fraîche et longue. Beau travail ! Très bel équilibre. (JR)

Le 2021 Château de Pez présente un bouquet très pur, avec des notes de mûre, d’aubépine et de légers arômes terreux. Il a gagné en définition depuis ma dégustation à l’élevage. La bouche est fraîche et de corpulence moyenne, avec des tanins à grain fin et une trame graphite rappelant Pauillac du début à la fin, menant à une finale précise et très plaisante. Le vin a montré une amélioration ces derniers mois et procurera quelques décennies de plaisir à la dégustation.

Expresso, fleurs, cerises, fumée, prunes rouges et épices dans le parfum vous mettent immédiatement dans l’ambiance du vin. En bouche, le vin est rond, souple, frais et crémeux, avec une profusion de fruits rouges doux et mûrs, soulignés d’une touche savoureuse, ainsi qu’une note de chocolat qui apparaît en fin de bouche. Le vin est un assemblage de 49% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot et 4% Petit Verdot. À boire entre 2025 et 2038.

Rubis sombre vif, reflet pourpre sur le bord. Belle note de mûre, une touche de nougat et de clou de girofle, subtils accents de bois précieux. Juteux, élégant, cerises rouges, tanins fins et bien intégrés, finale minérale et citronnée, saline ; un excellent compagnon de table.

Le 2021 Château De Pez est élaboré à partir de 62 % de Cabernet Sauvignon, 36 % de Merlot et 2 % de Cabernet Franc, élevé 15 mois en fûts de chêne français dont 50 % neufs. C’est un vin de corps moyen, vibrant et élégant, qui offre de jolis arômes de prune rouge, de tabac et des notes épicées et florales, dans un style absolument délicieux, soyeux, à boire dès maintenant. Il devrait néanmoins évoluer pendant 10 à 15 ans s’il est bien conservé.

Kunz Fassprobe 2022 : (62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc, 57 hl/ha, 13% vol. alcool). Bouquet floral et parfumé, cassis, bois, tabac, réglisse rouge. Palais de moyenne intensité, équilibré, avec une structure ferme et classique, des tanins délicatement sableux, une aromatique épicée, finale sèche. Peut encore gagner en complexité.

(62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc, 57 hl/ha, 13% vol. alcool) Bouquet floral et parfumé, cassis, bois, tabac, réglisse rouge. Bouche de moyenne intensité, équilibrée, avec une structure nerveuse et bourgeoise, des tanins finement sablés, une aromatique épicée et une finale sèche. Peut encore gagner en ampleur. 16/20 2028 - 2040

Des arômes éclatants et vifs de framboise et de cerise rouge, avec une belle tension jusqu’en finale, complétés par des notes savoureuses de sauge et de feuille de tomate, typiques du millésime. Un vin élaboré avec finesse, sur une finale marquée par un boisé grillé, beaucoup de raffinement, et une excellente option pour une dégustation précoce à mi-parcours au cours des cinq à dix prochaines années. Nicolas Glumineau, directeur.

Assemblage de 62 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot et 2 % Cabernet Franc, le 2021 de Pez affiche une robe pourpre grenat profonde. Il jaillit du verre avec des notes vivaces de kirsch, de coulis de framboise et de roses rouges, agrémentées de touches de cardamome et de sous-bois. La bouche, légère à moyenne, est serrée et tendue, avec des tanins fermes et granulaires qui structurent les saveurs de fruits rouges croquants, pour une finale longue et savoureuse.

Il faut saluer la très belle réussite des derniers millésimes dans un style très net et défini que nous apprécions. 2021 en est une illustration, le vin affiche le côté digeste et frais du millésime, mais ne manque pas de fond et de présence en bouche, avec un fruité très précis.

Un nez assuré de fruits bleus et d’eucalyptus annonce un vin souple et harmonieux en bouche, avec une belle acidité rafraîchissante et juteuse, et une finale de moka.

Le bouquet de Pez se révèle avec pertinence et intensité. Il affiche un bel équilibre entre la fraîcheur et le fruit. L’attaque, légèrement saline puis juteuse, annonce un vin de tempérament et de précision. Sa vivacité est un élément crucial car elle offre du potentiel, de concert avec des tannins qui entraînent l’ensemble et assurent un déroulé régulier ainsi qu’une finale persistante. Un vin de caractère qui mérite un peu d’épanouissement.

Belle couleur sombre et vive. Nez moyennement intense, au fruité mûr et épicé. Un peu discret à l'attaque, puis très vite juteux, le vin évolue caressant et très fruité, avec une touche de vivacité dans la persistance, mais sans angle tannique. Assemblage : 62,5 % cabernet sauvignon, 35 % merlot, 1,5 % cabernet franc. Degré d'alcool : 12°5 - pH : 3,65. IPT : 70. Élaboration sans chaptalisation.

Un nez intense de cassis et de bois brûlé contrastant avec une bouche tout en douceur. La structure tannique est fine, ajustée, précise : on sent une vendange sans concession et une vinification très attentive. La finale laisse une impression généreuse mais nette et énergique. À suivre.

Les arômes de toast, d’épices noires et de mûres juteuses portent ce vin structuré. Sa texture révèle de la concentration et des tanins sombres. La densité et la concentration du vin sont impressionnantes. À boire à partir de 2028.