Château Grand-Puy-Lacoste 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Grand-Puy-Lacoste 2025

Dégustation

Nez

Le bouquet dévoile une belle complexité aromatique, marquée par un cœur de cassis et de prune, subtilement rehaussé par des notes florales d'iris et d'hibiscus. Une touche minérale aux accents ferreux souligne avec élégance l'identité de son terroir.

Bouche

Ce vin se révèle à la fois profond et d'une grande précision. Son architecture ample et structurée s'appuie sur des tanins d'une grande finesse. L'ensemble fait preuve d'une élégance remarquable, soutenu par une belle fraîcheur et une tension minérale qui étire la finale.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des plats de viande riches et savoureux. Il sublimera parfaitement des pièces de bœuf rôties, un bœuf en croûte ou encore des préparations à base de gibier comme la venaison.

L'élégance et la profondeur d'un vin de Pauillac signé Château Grand-Puy-Lacoste

La propriété

Installé au cœur de l’appellation Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux, le Château Grand-Puy-Lacoste a pris sa forme actuelle en 1855, bien qu’il ait été édifié dès le XVIème siècle. La propriété viticole a été marquée par le passage de Raymond Dupin de 1930 à 1978. Il céda ensuite la propriété à la famille Borie en 1978 qui a effectué depuis ce jour de nombreuses rénovations. Le Château Grand-Puy-Lacoste est aujourd’hui l’un des crus les plus représentatifs de l’appellation Pauillac.

Le vignoble

Le terroir exceptionnel de ce domaine de Pauillac repose sur des croupes de graves profondes reposant sur un socle calcaire, offrant un drainage parfait et une excellente restitution de la chaleur. Le vignoble s'étend sur 63 hectares de vignes d'un seul tenant autour de la bâtisse. Les vignes, âgées de plus de 40 ans en moyenne, sont plantées à une forte densité de 9 000 pieds par hectare. Engagée dans une démarche écoresponsable, la propriété est certifiée HVE depuis 2019, intégrant l'agroécologie et le vitipastoralisme. Un parc forestier attenant contribue à la biodiversité, apportant ombre, équilibre et fraîcheur aux parcelles.

Le vin

2025 est le premier millésime élaboré dans le nouveau cuvier du domaine. À cette occasion, les flacons sont ornés d'un habillage spécifique, une sérigraphie marquant cette nouvelle étape pour la propriété.

Le millésime

L'année 2025 a été marquée par une grande précocité. Après un hiver doux et relativement sec, le débourrement s'est déroulé de manière homogène dès la fin mars. Le printemps, épargné par l'humidité, a garanti un excellent état sanitaire et permis une floraison idéale débutant le 19 mai. L'été s'est révélé chaud et sec, entraînant une véraison rapide le 15 juillet, avec un vignoble entièrement coloré à la fin du mois. Quelques précipitations salvatrices à partir du 29 août ont modifié la fin de saison avant des vendanges manuelles organisées du 4 au 18 septembre. Le rendement s'est établi à 30 hl/ha.

Vinification et élevage

Pour sublimer le Château Grand-Puy-Lacoste 2025, la propriété a mis en service un tout nouveau cuvier gravitaire semi-enterré. Cette installation moderne, dotée de 24 cuves en acier inoxydable thermorégulées au glycol, permet une lecture parcellaire d'une grande précision tout en travaillant par gravité. L'ergonomie, la performance énergétique, la sécurité avec captation du CO₂ fermentaire et la régulation thermique naturelle y ont été optimisées. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné en barriques de chêne français.

Cépages

76 % cabernet sauvignon et 24 % merlot.