Château Ormes de Pez 1994

Plutôt austère, avec beaucoup de tanins légèrement asséchants et des arômes de fruits d’une concentration modérée. Manque d’équilibre. Peut être meilleur en 1999. 17 000 caisses produites.

95 : Lors de la dégustation sur fût, il se montrait plutôt austère, avec des traits masculins. Dégusté trois fois, toujours avec le même niveau de notation. 98 : Pourpre-grenat dense. Au nez, des traces d’un Cabernet pas tout à fait mûr, apportant une légère touche de géraniol. En bouche, il paraît encore assez dur et affiche une forte présence du Cabernet. Il vaut la peine d’attendre encore un peu. 15/20 2000 – 2010

Couleur rouge sombre. Intensité moyenne à bonne. Evoluée sur la frange. Nez intense. Note d'encre, de cuir, de sous-bois. Pointe "verte". A l'agitation très animal, style Merlot, blet. La bouche surprend par son unité et son harmonie. Tout en rondeur, le vin caresse et évolue fruité et épicé sur une finale un peu chaleureuse (note d'alcool, je reconnais bien là les vinifications "Cazes") et de longueur normale. Agréable.