Château Peby Faugères 2019

Puissant, des tanins encore légèrement posés avec un grain perceptible, la fraîcheur nécessaire en finale ; fidèle au style.

Mets en avant les fruits mûrs et richement texturés du millésime tout en les affinant légèrement, avec une structure accueillante, souple et aux grains fins sous des notes de pâte de prune et de cerise. Finale marquée par une touche de bois d’aulne grillé, avec une jolie pointe terrienne. À déguster entre 2023 et 2035. 1 100 caisses produites.

Couleur sombre et encre, fruits de prunelle brillants avec un boisé délicat. On retrouve du chocolat et de la réglisse avec des tanins fermes. Belle qualité, acidité assez élevée et une sensation de chaleur en finale.

Un vin rond et juteux aux notes de mûre, de tabac séché, de chocolat et de pierre. Ample et stratifié, avec des tanins fermes et une finale marquée par une belle complexité fruit/bois. Il a besoin de beaucoup de temps pour s’assouplir et s’harmoniser. À essayer après 2025.

Le 2019 Péby-Faugères présente un bouquet puissant, mais comme je l’ai mentionné il y a quelques mois, on trouve ici de la définition et une belle précision. Opulent et généreux. La bouche est de corps moyen, avec des tanins mûrs et des couches de fruits noirs capiteux soutenues par une ligne d’acidité vive. Très concentré (rendements de 21 hL/ha). Ce n’est pas un Saint-Émilion timide, mais il dégage une impression de classe.

Avec une belle profondeur de couleur, le fruit est tout aussi sombre, mêlant des fruits noirs, rouge foncé et bleus, rendus encore plus intéressants par des accents de réglisse, chocolat, terre humide et espresso. Concentré, ample, profond et long, le vin présente une texture somptueuse, opulente, vibrante et intense, et se termine sur une explosion de cerises noires enrobées de chocolat qui persistent. À boire entre 2024 et 2055.

Rubis sombre profond, cœur opaque, reflets violets, bord délicat. Nuances de cèdre et de cardamome, baies de la Forêt-Noire, réglisse délicate et cassis, notes de tabac. Cerises juteuses et fraîches, acidité plaisante et vive, tanins présents et porteurs, fine touche de nougat en finale, minéralité terreuse, arrière-goût salin, de l’énergie et de la longueur, nuances de fruits rouges en finale.

Intense, pur et stratifié avec un fruit élégant, des baies sauvages, du kirsch, du cassis, un fin tabac. Beaucoup de poids et de densité, mais toujours avec une belle dose de fraîcheur, des tanins poudreux, une fine intégration du bois et une finale superbement longue et musclée. Un vin destiné à une longue garde malgré son charme immédiat.

Dans la même lignée que 2016, 2018 et 2020, le 2019 Château Péby Faugères est un autre Saint‑Émilion ample, profond et plus riche, d’une pureté incroyable, avec des arômes et saveurs voluptueux et stratifiés de framboise noire, cerise, cuir et truffe, un boisé parfaitement intégré, et une remarquable sensation de minéralité façon calcaire en finale. L’équilibre, tout comme cette richesse alliée à l’élégance, force l’admiration. Savourez ce Saint‑Émilion sensationnel, sexy, véritablement céleste au cours des deux prochaines décennies.

Kunz échantillon de fût 2020 : (100 % Merlot, 21 hl/ha, production 12'000 bouteilles) Bouquet dense, crémeux, finement opulent, complexe et sucré, compote de baies rouges et bleues, nougat, pralines, fines notes toastées, menthe fraîche, raisins de Corinthe. Palais concentré, multiple, puissant et pourtant élégant, avec un fruit bien concentré, une aromatique variée et soutenue, beaucoup de tanins fins, une structure finement opulente, une très longue finale puissante avec de nombreux rétro-arômes. (19/20) Échantillon de fût. Production d’environ 12'000 bouteilles. Violet soutenu aux reflets noirs. Bouquet sombre et aromatique, fines notes fumées, moka, réglisse, gousse de vanille, poivre de Sichuan et myrtilles à profusion. Au deuxième nez : pumpernickel et chocolat noir. Palais charnu avec un extrait généreux. Reste sur les fruits noirs et délivre logiquement pour l’instant une astringence massive. La finale tend vers une certaine douceur sous forme de sucre candi et de bois de santal, complétée par beaucoup de réglisse et – loin d’être peu – des cassis. Un très grand Péby. Les 20/20 sont à portée de main… (19/20).

Nez fin, élégant, frais, dense et complexe, avec des notes de cerise, de menthe, de framboise et de praliné. Bouche dense, fruitée et multidimensionnelle, à la fruité délicate, à l’aromatique fraîche et variée, à la structure finement tissée, finale longue et puissante. 19/20 2026 - 2060

On sent une matière imposante plus déliée qu'à l'habitude avec plus de nuances et de fraîcheur. Un style plus équilibré, traduisant de façon plus formelle le terroir.

Un nez élégant, de dame du monde, parfumé. En bouche, beaucoup de présence, un boisé marqué et une jolie longueur.

Cette cuvée 100% Merlot se distingue par sa pluralité. Le vin se veut séduisant, dense. Invitantes notes de cassis, de pralinés et de liqueur de café. Finalement, le terroir se manifeste également au travers de nuances crayeuses. Le bouquet annonçait la couleur et le palais assume complètement : il est opulent, dense et suave. Quelle superbe harmonie entre charme et puissance grâce à des tannins parfaitement en phase avec la structure acide. Cette dernière offre un tempérament bienvenu ! Finale intense et persistante. Péby Faugères est un véritable équilibriste qui aime les extrêmes… et il retombe toujours sur ses pattes !

Couleur sombre, aux reflets noirs. Nez très aromatique et fin. Nuances pures de fruits frais et mûrs, avec une jolie note de cerise noire. Bouche juteuse à souhait. Corps élancé et finement moelleux. Finale suave et plus esthétique qu’auparavant. Le vin s’articule autour d’une maturité fraîche et non plus sur-mûre.