Château Peby Faugères 2021

Fruits noirs, notes minérales, tabac, fruits noirs. Équilibre parfait en bouche, plus droit et moins chargé qu’auparavant, superbe longueur, finale saline. Un Péby Faugeres réussi, capable de vieillir.

Propose une note de vanille chaude qui domine un cœur modeste de prune séchée et de cerise noire, avec un accent de tabac qui persiste sur une finale toastée. À boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 1 082 caisses produites.

Nez intensément parfumé, assez mûr et puissant. Assez fermé et boisé, le fruit est clairement concentré et l’acidité apporte de l’élévation et de l’éclat, mais l’ensemble paraît aussi un peu forcé et, de ce fait, la structure et la texture prennent légèrement le pas sur le milieu de bouche à ce stade, avec quelques notes de bois et des tanins secs. À attendre quelques années avant d’ouvrir.

Le Péby Faugères 2021 affiche toujours un style de vinification plus retenu que les millésimes plus anciens. Le nez, assez posé, dévoile dans le verre un mélange de fruits rouges et noirs, de cèdre et de violette séchée. La bouche est de corps moyen, avec un fruit rouge juteux, une acidité marquée et une finale maîtrisée qui gagnerait peut-être à être un peu plus complexe. Une bouteille a très bien montré, tandis qu’une autre paraissait plutôt surfaite et présentait un léger soupçon de VA en finale, d’où ce point d’interrogation.

Des arômes d’espresso, de cerises noires, de chocolat noir et de réglisse se bousculent au nez. Ample, opulent, frais et riche, le vin regorge de pierres concassées, de cerises et de cacao noir, le tout enveloppé dans une finale somptueusement texturée et polie. Il s’agit du premier millésime élaboré dans leurs nouveaux chais vitrines. Le vin est issu à 100 % de vieilles vignes de Merlot. À boire de 2025 à 2047.

Grenat intense, cœur opaque, reflets violacés, bord large. Cuir délicat et nougat, mûre bien mûre, touches d’écorce d’orange confite, nuances de tabac. Complexe, fines nuances de mûre, un peu de cassis, tanins mûrs, texture chocolatée; beau potentiel de garde.

Des notes de fruits noirs mûrs, de terre fumée, de cuir et de graphite émergent du 2021 Château Péby Faugères, l’un des vins les plus puissants, concentrés et texturés du millésime. Son corps mi-corsé à plein, sa trame d’acidité juteuse et ses tanins fins en font un Saint-Émilion magnifique et élégant, qui bénéficiera d’au moins deux décennies de longévité globale. Le 2021 est 100 % Merlot et a passé 16 mois en fûts de chêne français, dont 50 % neufs. Dégusté deux fois avec des notes constantes.

Nez ouvert aux notes de baies noires, Demassine, jus de sureau et réglisse. En bouche, texture soyeuse sur une trame compacte, richesse d’extrait finement grenue, d’une densité et profondeur remarquables, maillage serré et corps musclé. Finale concentrée et tendue sur la griotte, le graphite sombre, de délicates notes charnues en arrière-plan, se termine par une astringence finement friable, vin de potentiel.

Kunz Fassprobe 2022 : (100% Merlot, 22 hl/ha, production 13 000 bouteilles) Bouche crémeuse, dense, pleine, complexe et douce, gelée de framboise, menthe, nougat, fruits confits, schiste, fumée, pralines. Palais étroitement tissé, crémeux, multidimensionnel et élégant, avec un fruit dense, frais et fin, une aromatique variée, puissante et douce, beaucoup de tanins fins, une structure délicatement musclée et élégante, une finale très longue, dense, aromatique et fraîche avec de nombreux arômes rémanents. Peut encore gagner en ampleur.

(100 % Merlot, 22 hl/ha, production 13'000 bouteilles) Nez crémeux, dense, ample, complexe et doux, gelée de framboise, menthe, nougat, fruits confits, schiste, fumée, pralines. Bouche finement tissée, crémeuse, stratifiée et élégante, avec un fruit dense, frais et précis, une aromatique variée, puissante et douce, beaucoup de tanins fins, une structure délicatement musclée et élégante, finale très longue, dense, aromatique et fraîche avec de nombreux arômes rémanents. Peut encore gagner en ampleur. 18/20 2028 - 2050

D’un rouge framboise soutenu, plus intense que beaucoup dans le millésime, avec un boisé toasté perceptible au nez et en bouche. Extraction poussée, maîtrisée avec justesse, mais le zeste d’orange amère et le chocolat noir en finale brident l’expression pour l’instant – laissez-lui encore quelques années. Vincent Cruege directeur, propriétaire Silvio Denz.

Le 2021 Peby Faugeres présente une robe grenat-pourpre de moyenne à grande intensité. Il nécessite beaucoup d’aération pour révéler des notes de prune confite, de myrtilles juteuses et de framboises noires, suivies de nuances de charbon, de truffe noire et de tapenade. La bouche, de corps moyen, est gorgée de couches de fruits noirs éclatants, avec une trame ferme et granuleuse, et se prolonge sur une finale longue et rafraîchissante.

Un nez évolué, aux notes florales, de pruneaux, qui rappelle une liqueur. En bouche, le vin est légèrement poussiéreux, fatigué, mais quelques notes de fruits rouges se laissent percevoir.

Péby reste Péby… et il a bien raison ! C’est un style, un caractère, c’est un vin que l’on aime ou que l’on n’aime pas ! Cela ne doit d’ailleurs pas empêcher de le noter. L’échantillon primeurs m’avait donné du fil à retordre… tandis que la version «

Belle couleur sombre. Nez moyennement aromatique, au fruité mûr. Bouche tendre, fruitée, agréable, manquant de définition en finale. Longueur moyenne.

Merlot pur, ce vin provient d’une parcelle spécifique du domaine Faugères. C’est un vin opulent, qui revendique fièrement ses origines de vieilles vignes. Les fruits noirs denses et les tanins concentrés sont traversés par une acidité et une richesse fumée. À boire à partir de 2027. Bio.