Domaine Didier Dagueneau : Pur Sang 2022

Le 2022 Pur Sang est élaboré dans un style vraiment sophistiqué. Malgré son long élevage, il lui faut encore un peu de temps pour que le bois (demi-muids et fûts en forme de cigare) s’intègre pleinement et pour que sa rigueur s’assouplisse. Mais ce n’est pas un vin qu’on ouvrirait dès sa sortie de toute façon. Il est pur et limpide, avec une texture fine et une tendresse au cœur. Le 2022 affiche de belles lignes et une grande longueur, avec des saveurs vertes acidulées, façon cornichons et aneth, qui se prolongent sur une note d’orange verte en finale.