Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2025 du Domaine du Château de Meursault

Accords mets et vins

Ce Meursault 1er Cru s'accorde volontiers avec des poissons nobles comme le turbot ou la sole, ainsi qu'avec des crustacés tels que le homard. Il se marie également très bien avec des viandes blanches à la crème et aux champignons, ou avec des plats mettant en valeur des fruits secs comme l'amande.

Un Meursault 1er Cru délicat et équilibré

La propriété

Le Domaine du Château de Meursault s'inscrit dans un site chargé d'histoire, dont les origines remontent au fief médiéval du XIe siècle, consolidé en exploitation viticole entre les XVIIe et XIXe siècles. Situé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, le domaine est aujourd'hui dirigé par la famille Halley, propriétaire depuis 2012. Il déploie 67 hectares de vignes, intégralement conduits en agriculture biologique depuis le millésime 2022, sur des appellations prestigieuses telles que Meursault, Pommard ou Puligny-Montrachet.

Le vignoble

Issu du climat Les Charmes Dessus, situé dans la partie haute du premier cru Les Charmes à Meursault, ce vin provient d'environ 3 hectares plantés exclusivement en chardonnay. Les sols, composés de calcaires jurassiques sévères et de marnes calcaires, confèrent à ce terroir une tension minérale propice à l'équilibre du vin. La vigne est conduite en agriculture biologique, avec une taille Poussard et un palissage soigné favorisant l'aération des grappes.

Vinification et élevage

Pour le Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2025, les raisins sont vendangés à la main puis triés avant un pressurage doux et un débourbage. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne durant 10 à 15 jours, suivie d'un élevage sur lies fines pendant 15 à 19 mois, avec environ 35 % de fûts neufs. Le bâtonnage n'est pas systématique, afin de moduler la texture du vin selon les caractéristiques du millésime.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de chardonnay.