Domaine Nicolas Rossignol : Pommard Village "Les Noizons" 2020

D’une couleur pourpre encre et offrant un joli fruit de cassis mûr, avec des notes de fleur d’oranger et de minéral. La texture est mûre et veloutée, mais les nuits fraîches ici ont permis au vin de conserver une meilleure acidité, qui étire la finale vers une conclusion satisfaisante. Ce lieu-dit de niveau village, Noizons, est situé en hauteur sur le coteau au-dessus d’Argillières et d’Epenots, près de la frontière avec Beaune. Rossignol y possède 0,63 ha sur des sols d’argiles rouges riches en fer. En 2020, il a augmenté la proportion de grappes entières à 50 %.