Domaine Santa Duc : Le Pied de Baud 2021

Un rouge vif, avec une profondeur épicée séduisante et une belle amplitude autour des arômes de fruits rouges frais. Des notes de thé rouge, de fumée d’encens et d’herbes vertes s’invitent dans une trame bien structurée et accessible, aux angles vifs parfaitement polis. Des tanins souples, avec une belle pureté d’ensemble. Grenache, Mourvèdre et Cinsault. À boire dès maintenant et jusqu’en 2032. 366 caisses produites, 55 caisses importées.

Le Pied de Baud est l’étoile la plus brillante du portefeuille 2021 de Châteauneuf du Domaine Santa Duc. Les 80% de Grenache, 10% de Mourvèdre et 10% de Counoise proviennent du lieu-dit du même nom au nord de Châteauneuf-du-Pape et sont tous vinifiés ensemble en cofermentation. L’élevage dure 18 mois, en combinant des foudres en chêne autrichien et des amphores en terre cuite. Il en résulte un rouge structuré qui déborde de notes d’orange sanguine, de fraise des bois, de framboise et de garrigue. Des touches d’iode et de menthe fraîche ajoutent encore en complexité. Ample et expressif, ce 2021 s’achève sur une persistance remarquable.

Des notes épicées de kirsch, de poivre, d’herbes et de feuilles de sous-bois s’ouvrent au nez. Mais ici, ce sont les textures souples et crémeuses, la fraîcheur, la douceur et la pureté des fruits rouges en bouche, dans un corps moyen, ainsi que la finale élégante, qui volent la vedette. Le vin est issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, avec du Mourvèdre et du Cinsault dans l’assemblage. À boire de 2024 à 2036.

Une belle expression de fruit plus juteuse, avec une expression assez gourmande du Grenache sur les fruits rouges et les épices. La bouche se montre plus ample que Saint Pierre, avec davantage de charpente et une jolie opulence de style. Le vin possède un fond remarquable pour un 2021.