Fattoria Le Pupille : Saffredi 2020

La finesse et la richesse aromatique d’un vin rouge de Toscane signé Fattoria Le Pupille

La propriété

Situé au sud-ouest de la Toscane, le Domaine Fattoria le Pupille est devenu une référence emblématique de l’appellation Maremma Toscana. Surnommée « La Dame de Morellino », Elisabetta Geppetti s’investie avec passion et ambition dès l’âge de vingt ans pour faire du domaine un étendard parmi les plus grands vins italiens. Pionnière, elle développe l’encépagement du domaine en plantant du sangiovese, variété typique de la Toscane, ainsi que des cépages internationaux.

Le vignoble

Fattoria Le Pupille veille sur un terroir de 75 hectares de vignes et 20 hectares destinés à la production de l’huile d’olive de la propriété.

Le vin

Vin iconique du domaine, Saffredi de Fattoria Le Pupille est né de la volonté de la propriétaire du domaine, Elisabetta Geppetti de produire un grand vin de Maremma Toscana. Produit en appellation IGT Maremma Toscana Rosso, Saffredi est né en 1987 avec l’aide précieuse de l’œnologue Giacomo Tachis, à partir du vignoble de Magliano. D’une surface de 14 hectares et situé à 250 mètres d’altitude, ce vignoble est implanté sur un sol composé de grés, de marnes, de minéraux ferreux et d’argile. Saffredi de Fattoria Le Pupille rend hommage au mentor d’Elisabetta, Fredi qui lui a inspiré cette passion pour le vin.

Vinification et élevage

Fermentation en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 °c . Macération de 30 à 45 jours. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français (dont 70% neufs).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saffredi 2020 de Fattoria Le Pupille.

Assemblage

Cabernet sauvignon (80%)
Merlot (10%)
Petit verdot (10%)

Dégustation

Robe
Dense, la robe est rouge rubis.

Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances de fruits noirs (myrtille, cassis, cerise noire, mûre) à de douces notes épicées et boisées accompagnées d'arômes de tabac.

Bouche
Harmonieux, ce vin de Toscane séduit par ses tanins denses dotés d’une grande finesse et d’une belle longueur.

Accords mets et vin

Ce Saffredi 2020 de Fattoria Le Pupille s’accorde idéalement avec du lièvre ou du pigeon.