François Villard : Jouvet 2018

Violet encre. Arômes affirmés, minéraux, de fruits noirs et bleus frais, de fleurs confites et d’épices indiennes exotiques, d’une grande précision, avec une touche de pâte d’olive. Bouche douce, souple et vive, offrant des saveurs concentrées de mûre, de confiture de cerise et de pastille de violette, qui prennent un caractère fumé sur la seconde moitié de bouche. Un éclat minéral vibrant porte une finale remarquablement longue, aux tanins juvéniles, laissant des notes florales et de liqueur de fruits noirs. 50% de vendanges entières et 40% de bois neuf.