Gaja Ca' Marcanda : Camarcanda 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Camarcanda 2021 Gaja Ca' Marcanda

Dégustation

Robe
Le vin présente une belle teinte rouge rubis, illuminée de subtils reflets grenat.

Nez
Généreux et complexe, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs et de myrtille. Il révèle ensuite des notes d'herbes aromatiques méditerranéennes, de myrte et de cannelle, soulignées par une touche minérale de graphite.

Bouche
La bouche est dominée par un fruité éclatant rappelant la cerise, la framboise et l'orange sanguine. Soutenue par des tanins fins et soyeux, elle offre une structure élégante et un beau volume. Une délicate amertume de grain de café précède une finale persistante et joliment saline.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de bœuf grillées ou rôties aux herbes, des gibiers comme le canard ou le sanglier, ainsi que des volailles braisées. Il accompagne également à merveille des pâtes au ragù, un risotto ou des fromages à pâte dure affinés tels que le parmesan ou le pecorino.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2021, un léger carafage avant le service est recommandé. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce vin pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2051.

La concentration et l'élégance d'un vin rouge de Bolgheri

La propriété

Fondé en 1996 par Angelo Gaja, le domaine Gaja Ca' Marcanda s'illustre parmi les références incontournables d'Italie. La propriété se situe plus précisément au sein de l'appellation Bolgheri, sur la magnifique côte de la Toscane. Son nom, signifiant "la maison des négociations interminables" en dialecte piémontais, rappelle les efforts nécessaires à son acquisition. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Angelo Gaja et ses trois enfants, Gaia, Rossana et Giovanni, représentant la cinquième génération de la famille. Doté d'un chai souterrain innovant, le domaine s'étend sur 300 acres et se distingue par sa quête constante de qualité, son respect du terroir et son engagement profond envers la biodiversité.

Le vignoble

Situé dans la région de Bolgheri, le vignoble bénéficie d'un microclimat unique influencé par la mer Tyrrhénienne et les montagnes environnantes. Les vignes s'épanouissent sur deux types de sols distincts : les "terre brune", riches en argile et en limon dans les zones basses, et les "terre bianche", composées d'argile calcaire, de sable et de cailloux sur les hauteurs. Le domaine applique des méthodes durables depuis 1995, favorisant la biodiversité grâce à l'absence de pesticides chimiques, la production de compost naturel enrichi par des vers de terre, et la présence de ruches.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver rigoureux et pluvieux, permettant de constituer d'excellentes réserves hydriques. Le printemps, frais et sec, a ralenti le cycle végétatif et apporté deux légers épisodes de gel sans gravité. Enfin, la saison estivale s'est révélée douce et sèche, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et homogène des baies.

Vinification et élevage

Pour la cuvée Camarcanda 2021, la vinification intègre 25 % de grappes entières. Les cépages sont fermentés et macérés séparément afin de préserver leurs caractéristiques propres. L'élevage débute par un passage de douze mois en barriques de chêne français, suivi de six mois supplémentaires dans de grands foudres de chêne de 60 hectolitres pour limiter l'impact boisé. Après l'assemblage, le vin repose encore plusieurs mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépages

80 % cabernet sauvignon
20 % cabernet franc