Gérard Bertrand : Aigle Royal 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Aigle Royal 2023 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte jaune lumineuse et brillante, d'une grande limpidité, rappelant un ambre léger aux reflets presque cristallins.

Nez
Intense et généreux à l'aération, le bouquet révèle d'abord des arômes fruités d'ananas, d'abricot, de pêche de vigne et d'amande. S'y entremêlent de délicates touches de fleurs blanches, sublimées par de subtiles notes toastées et vanillées issues de son passage sous bois.

Bouche
Tendre et expressive, la bouche offre une texture souple qui privilégie la finesse. Parfaitement équilibrée, elle s'étire sur une finale longue aux tanins fondus, délicatement épicée.

Accords mets et vins

D'une grande polyvalence gastronomique, ce vin blanc s'accorde à merveille avec un plateau de fruits de mer, des crustacés ou des huîtres dont il souligne la salinité. Il accompagne également parfaitement les poissons grillés ou en sauce riche, les viandes blanches telles qu'une volaille rôtie, ainsi que les fromages à pâte dure ou de chèvre. Il s'apprécie tout autant seul, en apéritif.

Service et garde

Mis en bouteille sans filtration, ce millésime 2023 est un vin jeune destiné à être apprécié pour sa fraîcheur immédiate, tout en conservant une belle capacité à évoluer en bouteille au fil des mois.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc du Languedoc

La propriété

L'histoire entrepreneuriale de Gérard Bertrand débute officiellement en 1992 avec la création de sa société de négoce, bien que son initiation à la vigne remonte à son enfance. Aujourd'hui à la tête de l'entreprise, il a bâti un empire viticole incontournable dans le Languedoc. Le groupe s'étend sur environ 325 hectares répartis à travers seize domaines. Pionnier et visionnaire, le propriétaire actuel a engagé ses terres vers la biodynamie dès 2002. La propriété s'illustre par son engagement environnemental profond et sa volonté d'élever les terroirs sudistes au sommet de la gastronomie mondiale.

Le vignoble

Le Domaine de l'Aigle s'étend sur 47 hectares au sein de l'appellation Limoux, dans la Haute Vallée de l'Aude. Situé au pied des Pyrénées, ce terroir culmine entre 250 et 500 mètres d'altitude, offrant des conditions montagnardes uniques. Le climat, à la croisée des influences océaniques, continentales et méditerranéennes, est balayé par les vents du Cers et du Marin, garantissant une forte amplitude thermique. Les vignes, conduites en espalier à haute densité, s'épanouissent sur des sols composés d'argile, de calcaire et de tuffeau. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique et biodynamique.

Vinification et élevage

La récolte s'effectue manuellement en petites caisses à maturité optimale. Les grappes entières subissent un pressurage pneumatique doux, suivi d'un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique débute en cuves avant un transfert à mi-parcours en barriques neuves. La fermentation malolactique est ensuite adaptée selon les besoins. L'élevage se prolonge sous bois pendant sept à huit mois avec des bâtonnages réguliers pour enrichir la texture. Après un léger collage, le vin est mis en bouteille sans filtration, puis repose en cave plusieurs mois avant sa commercialisation.

Cépage

Chardonnay.