Gérard Bertrand : Aigle Royal 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Aigle Royal 2022 Gérard Bertrand

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune brillante et lumineuse, d'une belle pâleur.

Nez
Intense et évolutif à l'aération, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits tropicaux et à noyau (ananas, pêche de vigne, abricot), mêlés à de délicates notes de fleurs blanches et d'amande. De subtiles touches toastées viennent parfaire cet ensemble élégant.

Bouche
L'attaque est structurée et sèche. Le palais offre un superbe équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse, avec une texture enrobée et de subtiles notes beurrées et de noisette. La finale, d'une longueur remarquable, se distingue par une minéralité saline intense, presque mentholée, s'achevant sur des pointes de poivre blanc et de frangipane.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés délicats comme des langoustines pochées, des huîtres fraîches ou des poissons blancs. Il accompagne également parfaitement une volaille à la crème légère, des fromages à pâte molle, et se révèle idéal lors d'un apéritif.

Service et garde

Pour révéler toute la complexité aromatique du Aigle Royal 2022, une aération préalable est recommandée afin de laisser le vin s'exprimer pleinement.

Autres caractéristiques

Ce vin sec, sans sucre résiduel, présente un degré d'alcool de 14 %. Il bénéficie de multiples certifications environnementales : Demeter (biodynamie), Agriculture Biologique (AB), Vegan et Bee Friendly.

La fraîcheur et la minéralité d'un vin blanc de Limoux

La propriété

Fondée en 1992, la Société des Vins Gérard Bertrand est une référence incontournable du Languedoc. Dirigée par Gérard Bertrand, ancien joueur de rugby et pionnier de la viticulture durable, la propriété s'étend sur environ 1 000 hectares répartis sur 17 domaines. Visionnaire, le propriétaire actuel a initié la conversion en biodynamie dès 2002, hissant aujourd'hui son entreprise au rang de plus grand vignoble certifié Demeter au monde. Le domaine se distingue par son engagement profond envers la biodiversité et l'expression authentique des terroirs du sud de la France.

Le vignoble

Acquis en 2007, le Domaine de l'Aigle s'étend sur 31 hectares au sein de l'appellation Limoux. Situées à plus de 500 mètres d'altitude au pied de la falaise de Roquetaillade, les vignes bénéficient d'une exposition plein sud et d'un microclimat particulièrement frais, à la croisée des influences océaniques et semi-continentales. Ce terroir d'exception repose sur des sols alternant argile, sable et un substrat calcaire marin, conférant aux raisins une minéralité unique. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables dans le Languedoc. L'altitude du vignoble a permis de profiter d'une longue période de maturation grâce à une belle amplitude thermique entre des journées chaudes et des nuits fraîches. Les précipitations, fidèles aux moyennes locales, ont assuré une hydratation idéale sans excès, garantissant un état sanitaire parfait et une maturation optimale des baies.

Vinification et élevage

Après un pressurage délicat et un débourbage, la fermentation alcoolique du Aigle Royal 2022 se déroule en cuves thermorégulées afin de préserver la pureté aromatique. Une fermentation malolactique complète est ensuite réalisée. L'élevage se poursuit partiellement en fûts de chêne pendant sept à huit mois, jusqu'à l'équinoxe de printemps, accompagné de bâtonnages réguliers. Enfin, le vin subit un léger collage avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Cépage

100 % chardonnay.