Gérard Bertrand : Cigalus 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Cigalus 2022

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis intense, sublimée par de délicats reflets acajou.

Nez
Le bouquet aromatique exprime une grande maturité à travers des notes de fruits noirs très mûrs, tels que la mûre, la cerise noire et la prune. L'ensemble est harmonieusement souligné par des touches d'épices grillées et un boisé élégant.

Bouche
Opulente et généreuse, la bouche séduit par ses tanins veloutés et parfaitement fondus. Le milieu de bouche, d'une belle ampleur, déploie des saveurs fruitées et épicées qui s'étirent vers une longue finale subtilement mentholée.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes rouges rôties, des volailles servies avec une sauce au vin, ou encore des fromages affinés de caractère comme le comté. Il accompagne également à merveille les plats parfumés aux herbes méditerranéennes, les champignons et les légumes grillés.

Service et garde
Pour apprécier pleinement Cigalus 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16°C. Ce vin dispose d'un excellent potentiel de garde lui permettant de développer davantage de complexité avec le temps.

L'excellence biodynamique du domaine de Cigalus dans le Languedoc

La propriété
Acquis en 1995 par l'ancien rugbyman devenu vigneron, le domaine de Cigalus est aujourd'hui dirigé par Gérard Bertrand, son propriétaire actuel. Située dans le Languedoc, cette propriété est devenue un véritable emblème de la viticulture biodynamique. Poussé par une profonde conviction environnementale, le domaine a été entièrement converti et certifié Demeter. Alliant l'innovation à la tradition, Gérard Bertrand y élabore des cuvées de haute volée qui expriment toute la richesse et la complexité de ce terroir du sud de la France, hissant la propriété parmi les références incontournables de la région.

Le vignoble
S'étendant sur 75 hectares au sein de l'IGP Pays d'Oc, le vignoble profite du microclimat singulier de Fontfroide, rafraîchi par des sources naturelles. Les vieilles vignes, âgées de plus de quinze ans, s'épanouissent sur des sols profonds composés de grès calcaire recouverts de sables drainants et d'argile. Cultivé en biodynamie avec des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles, ce terroir semi-aride permet une maturation optimale des baies.

Le millésime
L'année 2022 s'illustre par des conditions climatiques chaudes, typiques de ce terroir semi-aride. Cette météorologie a permis aux baies d'atteindre une maturité physiologique parfaite, favorisant une belle concentration des arômes et des tanins.

Vinification et élevage
Pour la cuvée Cigalus 2022, chaque cépage est vinifié séparément. La syrah et le carignan profitent d'une macération carbonique en grappes entières pour extraire la couleur et la souplesse, tandis que les autres variétés sont éraflées pour une macération traditionnelle. Les jus sont ensuite entonnés dans des barriques neuves de chêne français de 225 litres pour la fermentation malolactique et l'élevage. L'assemblage a lieu en février, suivi d'un vieillissement en bouteille d'au moins un an avant la commercialisation.

Cépages
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, syrah, grenache, caladoc, carignan.