Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2021

Issu de l’agriculture biodynamique, le 2021 Minervois la Liviniere Clos d'Ora dévoile un bouquet dense, puissant et sombre de chêne, d’épices, de clou de girofle, de gousse de vanille et de fruits noirs cuits. De corps moyen à plein, compact, généreusement extrait et dense, il présente une charpente tannique massive et un milieu de bouche structuré qui mène vers une finale longue, fougueuse, épicée et marquée par le cèdre. Si le savoir‑faire de Gérard Bertrand et de son équipe est manifeste, on peut se demander si ce vin saisit véritablement l’essence de son terroir ou s’il penche davantage vers la démonstration d’une virtuosité œnologique, aboutissant à un style plus démonstratif.

Un Minervois superbe, précis, vibrant et superposé d’arômes de mûre, de figue biscuitée, d’olive noire, de viande rôtie, d’herbes méditerranéennes et d’épices chaudes. La bouche est ample, aux tanins fins. Texture séduisante et beaucoup d’équilibre en bouche, malgré une solide trame tannique qui sculpte un fruit concentré relevé par des notes d’herbes et d’épices. Vif et maîtrisé, avec un caractère raffiné et une grande énergie sur la longue finale. À essayer après 2025.

Rubis sombre, reflets pourpres, léger liseré ocre. Fruits de la forêt noirs délicatement floraux, canneberge, griotte mûre, fines notes de lavande, zeste d’orange frais, bouquet aux multiples facettes. Puissant, juteux, fin nougat, cerise mûre, noyau minéral-salé, tanins mûrs, délicatement rustiques, finale chocolatée, très persistante, bel équilibre, un peu de tanin en finale, encore trop jeune à boire, bénéficiera du vieillissement en bouteille.

Élevé 12 mois en fûts de chêne français, le 2021 Minervois La Livinière Clos D'Ora est un assemblage de Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre et Carignan. Il dévoile un bouquet de notes boisées assez marquées, de fruit intense, de tabac, d’épices douces, de compotée de fruits sauvages et une touche de caramel noir, le tout reposant sur une fraîcheur soyeuse et des tanins serrés et fondants. Dense et corsé, il affiche un caractère posé et un style légèrement à l’ancienne, tout en conservant une agréable légèreté. À carafer. À boire entre 2025 et 2032.

Si vous cherchez un vin premium du Languedoc, vous l’avez trouvé. Ce vin brille sur plusieurs aspects et s’ouvre sur un nez parfumé de rhubarbe, de cerise noire et d’épices pâtissières séduisantes. Une trame de fruits noirs généreux s’impose en bouche, soutenue par des tanins veloutés qui persistent en finale. À accorder avec un steak et des viandes grillées.

Grenat profond et limpide, avec des reflets pourpres. Le fruit est mûr tout en restant croquant. Fruits noirs frais, garrigue, une touche calcaire, un boisé discret, avec de la profondeur. En bouche, c’est élégant, avec des tanins fins, une trame tendue, et une belle longueur. Avec un peu de garde, il sera encore plus grand.