M. Chapoutier : De l'Orée 2018
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Description
M. Chapoutier signe un vin d’Ermitage structuré et gourmand
La propriété
Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.
Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.
Le vignoble
La cuvée parcellaire De l’Orée 2018 de M. Chapoutier est un vin d’Ermitage élaboré à partir de raisins provenant de la parcelle des Murets, qui tient sa singularité de son sol composé d’alluvions fluvio-glaciaires très anciens. Ces vieilles vignes, âgées de 60 à 70 ans en moyenne, sont reconnues pour leur faible rendements donnant des vins de grande qualité.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles à pleine maturité. Pressurage suivi d’un débourbage des moûts à froid pendant environ 24 heures. La vinification est réalisée à hauteur de 50% environ en demi-muids avec bâtonnages réguliers et 50% en cuves. Ce vin bénéficie d’un élevage de 10 à 12 mois, dont 6 mois sur lies accompagnés de bâtonnages réguliers.
Assemblage
Marsanne (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée De l’Orée 2018 de M. Chapoutier.
Dégustation
L’expression de réduction, typique des vins d'Ermitage dans leur jeunesse laisse place à une bouche dévoilant progressivement sa tension et sa vivacité. Une attaque puissante précède un palais qui séduit par son onctuosité ainsi que ses gourmandes notes de pointes d'allumette et de sésame grillé. Persistante, la finale marque par ses amers d’une belle finesse.
Service
Pour profiter pleinement des arômes de ce vin de la Vallée du Rhône, il est conseillé de le carafer.
