M. Chapoutier : Domaine des Granges de Mirabel "Viognier" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine des Granges de Mirabel "Viognier" 2022 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
Ce viognier présente une teinte jaune-vert soutenue et brillante, caractéristique de ce cépage noble.

Nez
Le bouquet révèle une belle intensité aromatique avec des fragrances délicates d'abricot, de poire et de marmelade d'orange, sublimées par des notes florales d'acacia et de violettes.

Bouche
L'attaque en bouche exprime parfaitement l'équilibre typique du viognier cultivé sur terroirs volcaniques, alliant harmonieusement rondeur et fraîcheur dans une texture à la fois onctueuse et vive.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec un tatin de tomates et burrata, des terrines de légumes ou encore un St-Félicien.

Service et garde

Cette cuvée se déguste à une température de 12°C.

Un vin blanc de Vallée du Rhône alliant fraîcheur et complexité aromatique

La propriété

Créée en 1808 à Tain-l'Hermitage dans la Vallée du Rhône, la Maison M. Chapoutier devient familiale en 1897. Dirigée aujourd'hui par Michel Chapoutier et sa fille Mathilde, cette propriété indépendante pratique la biodynamie depuis les années 1990. Pionnière avec ses étiquettes en Braille, elle possède des vignobles en France, Portugal, Australie et Espagne, s'imposant comme référence mondiale des appellations rhodaniennes.

Le vignoble

Le Domaine des Granges de Mirabel s'épanouit sur la rive droite du Rhône, au sein de l'IGP Ardèche, bénéficiant de sols composés d'argile et de basalte volcanique. Cette composition géologique particulière confère au viognier ses caractéristiques uniques, alliant minéralité et expression aromatique dans un terroir d'exception.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées de nuit et aux premières heures matinales pour préserver la fraîcheur aromatique. Après un pressurage doux et un débourbage léger, la fermentation s'effectue avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées, tout comme l'élévage jusqu'au printemps..

Cépage

100% viognier.