M. Chapoutier : Les Bécasses 1998

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge aux reflets violacés.

Nez
D'une grande richesse, le bouquet aromatique exhale des parfums de framboise et de violette, entremêlés de notes épicées, de romarin, d'olive noire et de tapenade.

Bouche
Ample et doté d'une belle profondeur, le palais s'appuie sur une délicate trame tannique pour s'étirer vers une finale marquée par des touches boisées, vanillées et épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde à merveille avec du petit gibier comme le faisan, un canard rôti, des viandes rouges tendres ou encore des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence. Il sublimera également des plats épicés ou un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Doté d'une belle concentration, ce Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 dispose d'un potentiel de garde prolongé lui permettant d'évoluer favorablement au fil des années.

Autres caractéristiques

Fidèle aux engagements du domaine, ce vin est certifié en agriculture biologique et biodynamique. Il convient également à une alimentation végétalienne. Son étiquette est par ailleurs dotée d'une inscription en braille, véritable signature inclusive de la maison.

La richesse et la profondeur d'un vin de Côte-Rôtie signé M. Chapoutier

La propriété

Fondée en 1808 à Tain, la maison M. Chapoutier est une véritable institution de la Vallée du Rhône. Sous l'impulsion visionnaire de Michel Chapoutier à partir des années 1990, le domaine a révolutionné ses pratiques en se tournant vers la biodynamie et en créant des sélections parcellaires pointues. Aujourd'hui, la nouvelle génération incarnée par Mathilde et Maxime Chapoutier perpétue cette quête d'excellence. Reconnue mondialement pour son respect du terroir et ses initiatives humanitaires, la propriété illustre le parfait équilibre entre tradition viticole et innovation audacieuse.

Le vignoble

Ce vin est issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, caractérisée par ses pentes extrêmement abruptes aménagées en terrasses, interdisant toute mécanisation. Les vignes, travaillées manuellement à une altitude variant de 150 à 300 mètres, bénéficient d'une exposition sud idéale et d'un micro-climat tempéré par la bise. Les sols se composent d'un riche mélange de micaschistes chloriteux et ferrugineux, de granit, de gore et de loess, conférant au cru sa puissance et son élégance florale.

Le millésime

L'année 1998 s'illustre comme une période exceptionnelle pour la région. Après des conditions météorologiques très favorables, la vendange a profité d'un bel ensoleillement, permettant de récolter des baies parfaitement saines. Ce cycle végétatif clément a donné naissance à des raisins dotés d'une superbe concentration et d'un équilibre idéal.

Vinification et élevage

Élaboré selon les principes de la biodynamie, le Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 fait l'objet d'un éraflage total avant d'être placé en cuves en béton. La fermentation, réalisée grâce aux levures indigènes, s'accompagne de pigeages quotidiens sous une température contrôlée ne dépassant pas 33°C. Après une cuvaison de trois à quatre semaines, le vin bénéficie d'un élevage de 14 à 16 mois. Celui-ci s'effectue à 80 % en fûts de chêne (majoritairement neufs) pour apporter de la structure, et à 20 % en cuves en acier inoxydable afin de préserver l'éclat du fruit.

Cépages

Syrah, pouvant être complétée par une petite proportion de viognier blanc.