M. Chapoutier : Les Granits 2019

M. Chapoutier signe un vin de Saint-Joseph fruité et aromatique

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Sélection parcellaire, la cuvée Les Granits 2019 de M. Chapoutier est un vin de la vallée du Rhône issu d’une rigoureuse sélection de vieilles souches de syrah, implantées sur des sols granitiques pauvres et pierreux.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement sont éraflés à 100% avant vinification. Fermentation lente au sein de petites cuves béton. Macération longue (plus de 4 semaines). Utilisation exclusive du vin de goutte. Élevage de 16 à 18 mois en fûts (dont une partie neuve ainsi que des fûts d’un et deux vins).

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation des Granits 2019 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe possède une belle teinte grenat foncé.

Nez
Le nez offre des notes de confiture de fruits noirs très mûrs, soulignées par des touches fumées.

Bouche
Dotée d’une trame tannique serrée, la bouche séduit par ses arômes fumés et poivrés ainsi que sa finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s’accorde à merveille avec du jambon de parme, un filet de bœuf au poivre rose, un lièvre à la royale ou même du livarot.