M. Chapoutier : Temenos 2019

Impressionnant chaque année depuis sa création en 2016, le Cornas Temenos 2019 poursuit cette série de succès. Pierre concassée, mine de crayon, myrtilles et réglisse se dévoilent dans un nez complexe, tandis que la bouche, ample, offre des saveurs de fruits noirs denses et concentrées, avec une texture richement tannique mais mûre, pour une finale veloutée et longue. Dans ce millésime, il provient principalement du lieu-dit Saint-Pierre, situé au sommet de l'appellation, avec cependant des touches de Champelrose et de Mazard.

Frais et ténébreux, avec une touche de viande en arrière-plan. Très corsé, très puissant, mais doux et souple, tanins malléables. Texture enveloppante, riche, avec une succulence douce des tanins. Finale longue. Bon – savoureux, puissant. Devrait bien vieillir. Deuxième millésime. Assemblage de Reynard, Mazards et Saint-Pierre. Raisins entièrement achetés.

Nez complexe, à la fois d’une fraîcheur mentholée et d’une profondeur fumée et de sureau. Bouche serrée, tannique et énergique, dotée d’une structure pour vieillir des décennies et qui demandera assurément quelques années pour atteindre une bonne phase de dégustation. Toutefois, l’attente en vaut largement la peine, au vu de la superbe profondeur terreuse et poivrée en finale longue et sèche. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire à partir de 2024.

Couleur violette qui tache le verre. Arômes puissants, d’inspiration minérale, de fruits noirs et bleus bien mûrs, d’olive, de lard fumé et de poivre noir. Bouche dense et ample, offrant des saveurs de mûre, de cerise amère et de myrtille qui se déploient lentement et gagnent en épices à l’aération. La note de fruits bleus se prolonge avec force sur une finale impressionnamment longue et épicée, sculptée par des tanins poudreux qui montent progressivement. Tous les raisins achetés qui composent ce vin proviennent de vieilles parcelles sur granite décomposé — Saint-Pierre, Mazards et Reynard, pour être précis. 25 % de bois neuf.

Plus raffiné et plus élégant que les Arènes, un jus délié et glissant en bouche, sur fond de fruits rouges et noirs mûrs, la finale est bien corsetée par des tannins bien graissés.