Maison Trimbach : Riesling "Réserve" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling « Réserve » 2019 de la Maison Trimbach

Dégustation

Robe

Ce vin arbore une teinte jaune pâle, aux nuances légèrement verdâtres, typique des rieslings secs encore dans leur jeunesse.

Nez

Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de pomme et de poire, associés à des notes d'agrumes et de fleurs blanches, sur un fond minéral évoquant la pierre et le calcaire.

Bouche

L'attaque se révèle vive, portée par une acidité fine et bien intégrée. La bouche, pleine de fruit, se structure autour d'une trame minérale marquée, avant de s'achever sur une finale longue, juteuse et rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement une choucroute généreuse, ainsi que les poissons sous toutes leurs formes (grillés, fumés, en sauce ou crus). Il se marie également très bien avec les viandes blanches, dont il souligne la délicatesse sans jamais les écraser.

Service et garde

Doté d'un potentiel de garde de 10 à 15 ans, le Riesling « Réserve » 2019 peut être conservé jusqu'en 2034 au minimum. Il offre dans sa jeunesse une expression vive et fruitée, tandis que quelques années supplémentaires en cave lui permettront de développer des notes plus tertiaires, sans perdre sa fraîcheur caractéristique.

Un riesling sec et minéral, fidèle au terroir calcaire de Ribeauvillé en Alsace

La propriété

Fondée en 1626 à Riquewihr avant de s'installer définitivement à Ribeauvillé, en Alsace, au début du XXe siècle, Maison Trimbach appartient aujourd'hui à la famille Trimbach, qui en assure la direction depuis treize générations, notamment autour de Jean Trimbach, Pierre Trimbach et leurs enfants. La maison s'est imposée comme une référence des vins secs d'Alsace, en particulier pour le riesling, grâce à un style constant et une exigence de pureté transmise de génération en génération.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent d'une sélection rigoureuse de parcelles situées autour de Ribeauvillé et Hunawihr, en Alsace, sur le champ de fracture géologique de Ribeauvillé. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, reposent sur des sols calcaires et marno-calcaires, dont le Muschelkalk, et bénéficient d'expositions sud, sud-est et sud-ouest favorables à une maturation régulière. Conduites en agriculture biologique, elles s'inscrivent dans une démarche de biodiversité incluant la plantation d'arbres, l'installation de nichoirs et le pâturage hivernal par des moutons.

Le millésime

Le millésime 2019 s'est inscrit dans le climat semi-continental caractéristique de l'Alsace, avec un hiver froid suivi d'un été chaud et sec, parfois ponctué d'orages, puis d'un automne sec particulièrement favorable. Cette combinaison a permis une maturation lente et saine des raisins, préservant une acidité vive tout en garantissant une maturité complète, conditions essentielles à l'équilibre recherché pour ce riesling.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Riesling « Réserve » 2019 sont pressés en douceur dès leur arrivée au domaine, afin de préserver la pureté du jus. La fermentation se déroule dans des contenants neutres, sans recherche d'apport boisé, et sans fermentation malolactique, ce qui permet de conserver la tension acide caractéristique du style de la maison. L'élevage se poursuit sur lies fines, dans un objectif de précision et de fraîcheur.

Cépage

100 % riesling.