Marilisa Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2021

Le raffinement et la texture d'un Amarone de Valpolicella Classico

La propriété

Marilisa Allegrini est à la tête de cette Maison familiale aux côtés de ses filles Carlotta et Caterina. Le groupe Marilisa Allegrini rassemble trois domaines d'exception : Villa Della Torre en Vénétie, Poggio Al Tesoro en Toscane et San Polo à Montalcino. Pionnière dans son domaine, Marilisa Allegrini est devenue en 2017 la première femme italienne du secteur viticole à figurer en couverture du Wine Spectator.

Le vignoble

Ce vin de Vénétie est issu du vignoble Villa Della Torre, un terroir enclos de 10 hectares niché à Fumane di Valpolicella. Perché à 124 mètres d'altitude sur des terres limono-argileuses à substrat calcaire, le vignoble jouit d'une orientation est-sud-est particulièrement favorable. L'âge moyen des vignes est d'une dizaine d'années.

Le vin

L'étiquette met à l'honneur le Camino del Leone, l'une des quatre majestueuses cheminées à mascheroni de la Villa Della Torre. Attribuées à Giovan Battista Scultori, ces créations sont d'une grande singularité, le Chemin du Lion étant la plus grandiose d'entre elles. Représenté gueule ouverte dans une posture rugissante, il renvoie à l'image du diable dévoreur dans l'iconographie biblique.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle en septembre et un tri optique rigoureux, les raisins sont soumis à l'appassimento traditionnel pendant trois mois dans des greniers soigneusement aérés. La fermentation de l'Amarone Della Valpolicella Classico 2020 se déroule en cuves inox et béton durant trois semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 10 à 25 hectolitres, avant un affinage complémentaire de 12 mois en bouteille.

Cépages

Cet Amarone Della Valpolicella Classico 2021 de Marilisa Allegrini est un assemblage de corvinone, corvina et rondinella.