Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Noir "Rahn" 2024 de Mélanie Pfister

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis d'intensité modérée, parée de reflets subtils.

Nez
Lumineux et profond, le nez exhale un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, dominé par des arômes de cerise et de framboise.

Bouche
En bouche, l'attaque est droite et dévoile une matière fruitée bien mûre. La structure se montre serrée et verticale, menant vers une finale d'une belle fraîcheur, soulignée par un fruit particulièrement tendu.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'harmonise idéalement avec des viandes blanches délicates comme une poularde rôtie aux légumes racines, un coq au vin blanc ou un filet mignon de porc. Il accompagne également à merveille les charcuteries fines, les plats végétariens à base de champignons ou encore des poissons nobles.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16 °C. Un carafage de trente à soixante minutes avant la dégustation est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.

L'élégance et la tension d'un grand vin rouge d'Alsace

La propriété

Fondé en 1780, le domaine familial s'étend sur dix hectares morcelés en une quarantaine de parcelles au cœur de l'Alsace. Aujourd'hui, Mélanie Pfister, représentant la huitième génération, est à la tête de la propriété aux côtés de son père André. Pionnier dans l'abandon des herbicides dès les années 1980, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2021 et intègre des préparations biodynamiques. Mélanie Pfister se distingue par son approche parcellaire rigoureuse et sa volonté de produire des vins précis, élégants et profondément identitaires.

Le vignoble

Situé dans le Bas-Rhin, au nord de l'Alsace, le vignoble de Dahlenheim bénéficie d'un climat frais. Le lieu-dit Rahn se trouve sur le versant est de la colline du Scharrachberg, profitant d'une douce lumière matinale. Les vignes s'épanouissent sur un terroir pauvre, composé d'une base calcaire recouverte de lœss. Cette configuration, associée à une pente douce, limite la vigueur des plants et favorise une maturation lente et homogène des baies. L'ensemble du vignoble est récolté manuellement.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce vin, la vinification s'appuie sur une macération accompagnée de pigeages et de remontages afin d'extraire la matière en douceur. Après la fermentation malolactique, le vin bénéficie d'un élevage minutieux. Il repose durant quinze mois dans des fûts de chêne bourguignons de plusieurs vins, une méthode qui permet d'affiner la trame tannique tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

Pinot noir (100%)