Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert 2017

Marqué par des arômes de réglisse, de prune et de cassis, le 2017 Crozes Hermitage Domaine de Thalabert est une cuvée ample (quoique moins pleine que le 2018), dotée d’un bel équilibre, d’une finale nette et de tanins légèrement asséchants.

Très séduisant en 2017. Arômes sanguins de chocolat, de fer et de baies noires. Il y a une vraie richesse et une texture veloutée en bouche, portée par une trame tannique fine et allongée. Super élégant. Grande densité et belle précision. Très beau potentiel de garde. À déguster à partir de 2024.

Rubis encre. Nez intensément parfumé de cerise et de fruits noirs aux accents fumés, qui évolue à l’aération vers des nuances d’olive et d’épices de pâtisserie. Bouche lisse, concentrée et agréablement douce, offrant des saveurs généreuses de mûre noire, de cerise et de prune légèrement grillée, relevées d’une touche épicée de poivre concassé. Finale ample, douce et longue, avec des tanins harmonieux et un retour d’épices.

Des cerises noires fumées, des épices poivrées et des herbes sombres et feuillues au nez. En bouche, de corps moyen, le vin est frais, souple, élégant et chargé de mûres et de prunes aux accents d’olive. À boire de 2025 à 2035.

Ce terroir offre toujours un style de vin sauvage, opulent et giboyeux, et le 2017 Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert ne déçoit pas. De généreux arômes de fruits noirs chocolatés, de poivre moulu, de truffe et de gibier fumé, ainsi qu’une pointe d’olives noires, s’échappent du verre. La bouche est de demi-corps à pleine, avec une texture vibrante, des tanins mûrs et une belle finale. C’est un exemple classique de ce vin et de ce terroir. À boire sur les 15 prochaines années environ.

Sérieux dans ses parfums, un peu fermé même, bouche droite et tannins réglissés de belle fraîcheur, séveux et racé.