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Paul Jaboulet-Aîné : Incognito 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Incognito 2018 Paul Jaboulet-Aîné
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés.
Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, notamment la pêche et l'abricot, accompagnés de délicates notes florales.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa rondeur et sa fraîcheur. Le palais révèle une belle harmonie entre les arômes fruités et une finale élégante.
Accords mets et vins
Ce vin blanc accompagne parfaitement les poissons grillés, les volailles en sauce légère ou encore un fromage de chèvre frais.
Service et garde
L'Incognito 2018 peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer jusqu'en 2028 environ.
Autres caractéristiques
Vin blanc sec.
Un viognier expressif de la Vallée du Rhône signé Paul Jaboulet-Aîné
La propriété
Fondée en 1834, la Maison Paul Jaboulet-Aîné figure parmi les références incontournables de la Vallée du Rhône. Établie à Tain-l'Hermitage, elle exploite aujourd'hui environ 120 hectares de vignes répartis sur vingt-six appellations du Rhône septentrional et méridional. Depuis 2006, la propriété appartient à la famille Frey, qui a engagé une transformation profonde du domaine vers la viticulture biodynamique. Delphine Frey assure désormais la direction de la maison, perpétuant l'engagement pour l'excellence et le respect des terroirs qui ont fait la renommée de cette institution historique.
Le vignoble
Ce vin de Côtes du Rhône est issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires de la Vallée du Rhône. Le vignoble bénéficie d'une conduite respectueuse de l'environnement, dans la lignée de l'engagement biodynamique de la propriété.
Le millésime
Le millésime 2018 a offert des conditions favorables à la maturation du viognier, permettant au cépage d'exprimer pleinement son potentiel aromatique et sa richesse caractéristique.
Vinification et élevage
L'Incognito 2018 a été élaboré selon une vinification traditionnelle, privilégiant le respect du fruit et l'expression du terroir.
Cépage
Viognier
