Penfolds : Yattarna Chardonnay 2017

Un chardonnay australien puissant et élégant issu d’un grand millésime

La propriété
Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme un emblème des grands vins d’Australie au début du XXème siècle grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold. En effet, la co-fondatrice de Penfolds Winery s’est dévouée corps et âme pour élaborer des vins d’exception. Ce travail de toute une vie se traduit par la réussite du domaine à s’imposer comme une référence en Southern Australia. Lorsque dans les années 1950, Max Schubert rejoint l’aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l’élégance des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. La réussite ne se fait pas attendre quand le maitre de chai signe sa célèbre cuvée Grange qui traverse les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier.

Le vignoble
La cuvée Yattarna Chardonnay 2017 est issue de plusieurs parcelles du domaine Penfolds situées en Tasmanie, Tumbarumba et à Adelaide Hills. Le vin est donc le reflet d’un panel des meilleurs terroirs d’Australie mais reste avant tout profondément marqué par le style de la maison Penfolds.

Le millésime
L’hiver humide et le printemps frais de l’année 2017 regénèrent les sols des vignobles. La fin de saison se caractérise par des températures modérées dans les trois régions sans aucun jour caniculaire. Les conditions pour les vendanges sont parfaites et les viticulteurs récoltent des fruits aux belles saveurs et à l’acidité naturelle de qualité. Le millésime 2017 est absolument mémorable pour le chardonnay.

Vinification et élevage
Après les vendanges et la phase de fermentation, le vin est élevé pendant 8 mois dans des barriques de chêne français (50% neuves, 32% d’un vin, 18% de plusieurs vins).

Assemblage
Chardonnay (100%).

Dégustation
Robe
Yattarna Chardonnay 2017 est doté d’une robe claire aux subtiles reflets verts.
Nez
Le bouquet frais et très parfumé harmonise à merveille les arômes de citron, de feuille de tilleul, de pomme Granny Smith, de melon et de miel.
Bouche
Yattarna Chardonnay 2017 incarne un vin puissant et élégant. La texture crémeuse est magnifiquement équilibrée par les saveurs de citron vert et de jacquier. L’acidité rafraîchissante et les arômes de chêne enveloppent le palais. Du fait de sa complexité et sa longueur, la cuvée Yattarna Chardonnay 2017 se mesure aux meilleurs millésimes de ce vin, à l’instar du 2008 ou 2011.

Service et garde
Yattarna Chardonnay 2017 dévoilera pleinement sa palette aromatique à partir de 2022 et il restera très appréciable jusqu’en 2037.