Pierre Girardin : Montrachet Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
De couleur blanche, cette cuvée présente traditionnellement une robe lumineuse aux reflets vert-doré, bien que les caractéristiques visuelles spécifiques de ce millésime ne soient pas encore documentées.

Nez
S'il est prématuré de définir le bouquet exact de cette année, le profil aromatique habituel de ce cru dévoile des notes de pêche blanche, de chèvrefeuille et d'amande grillée, sublimées par une touche minérale de silex.

Bouche
Dans la lignée des éditions précédentes, on peut s'attendre à une bouche alliant une attaque concentrée à une texture crémeuse. L'ensemble est généralement équilibré par une minéralité saline et une acidité croquante, menant vers une finale persistante et d'une grande précision.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles comme le turbot accompagné d'une sauce hollandaise, des crustacés tels qu'un homard, ou encore des volailles servies avec une sauce à la crème et aux champignons.

Service et garde

Afin de révéler toute la complexité du Montrachet Grand cru 2024, il est généralement conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C, après une douce décantation de 30 à 60 minutes. Bâti pour une longue évolution en cave, ce vin possède un potentiel de garde significatif permettant de le conserver de nombreuses années.

L'expression pure et minérale d'un grand cru de Bourgogne par Pierre Girardin

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, au cœur de la Bourgogne en France, le domaine Pierre Girardin est dirigé par Pierre-Vincent Girardin, représentant la treizième génération d'une illustre famille de vignerons. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur environ 13 à 14 hectares en Côte de Beaune, complétés par plus de 6 hectares dans le Jura. Le propriétaire actuel se distingue par une approche contemporaine et peu interventionniste, axée sur la pureté du terroir et la biodynamie. Cette vision exigeante hisse rapidement la propriété parmi les références incontournables de la région.

Le vignoble

La parcelle de Montrachet exploitée pour cette cuvée se situe dans la partie sud de la Côte de Beaune, à une altitude variant entre 250 et 270 mètres. Bénéficiant d'expositions est et sud idéales pour une maturité homogène, les vignes s'épanouissent sur des sols très peu profonds. Ce terroir d'exception repose sur un socle de calcaires durs d'époque jurassique traversé par des marnes rougeâtres. Cette géologie singulière oblige les racines à puiser en profondeur, limitant naturellement la vigueur de la plante et favorisant une grande concentration des baies.

Vinification et élevage

Bien que les détails techniques spécifiques au Montrachet Grand cru 2024 ne soient pas encore dévoilés, le domaine privilégie habituellement une approche minimaliste pour ce vin. La vinification typique implique un pressurage doux et l'utilisation exclusive de levures indigènes. L'élevage se déroule généralement dans des fûts sur mesure de 456 litres composés à 100 % de bois neuf. Fidèle à sa philosophie de non-intervention, le vigneron fait le choix d'un élevage sans bâtonnage ni ouillage, préservant ainsi toute la pureté aromatique et la tension du cru.

Cépage

100 % chardonnay.