Pierre Girardin : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2022 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde et sombre teinte rubis.

Nez
Expressif et d'une grande complexité, le bouquet révèle des arômes de fruits noirs et rouges tels que la mûre, le cassis, la framboise et la cerise. Il s'enrichit de notes d'épices douces, de réglisse, ainsi que de subtiles touches empyreumatiques évoquant le cacao, le cuir et les champignons.

Bouche
L'attaque est ample, ouvrant sur un milieu de bouche doté d'une belle concentration aromatique et d'une exquise rondeur. La structure tannique, à la fois soyeuse et élégante, est parfaitement équilibrée par une subtile acidité qui étire le vin vers une finale vibrante et d'une longue fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une volaille rôtie, un lapin aux champignons ou un carré d'agneau. Il accompagnera également avec justesse des plats de gibier, des recettes bourguignonnes traditionnelles comme les œufs en meurette, ou encore un plateau de charcuteries et de fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C, idéalement dans un grand verre de type tulipe. Une aération modérée ou un léger carafage avant le service est recommandé. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2028 environ.

La finesse et la complexité aromatique d'un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges

La propriété

Fondé officiellement en 2016 à Meursault, au cœur de la Bourgogne, le domaine Pierre Girardin est dirigé par Pierre-Vincent Girardin. Représentant la treizième génération d'une illustre famille vigneronne, ce jeune propriétaire a vinifié son premier millésime en 2017. À la tête d'un vignoble de 4,5 à 6,5 hectares complété par des achats de raisins très ciblés, il s'est rapidement imposé comme une étoile montante en France. Le domaine se distingue par une viticulture durable et une recherche constante de pureté et d'élégance dans ses vins.

Le vignoble

Ce Nuits-Saint-Georges est issu du prestigieux climat classé en Premier Cru "Les Damodes". Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, qui confèrent au vin sa minéralité et sa finesse. Le domaine privilégie une approche respectueuse du vivant, avec une viticulture durable en transition vers l'agriculture biologique, visant à préserver l'expression authentique du terroir.

Vinification et élevage

L'élaboration du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2022 est guidée par une recherche constante d'élégance et de soyeux. Les extractions sont maîtrisées avec douceur afin de préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit, tout en intégrant harmonieusement l'élevage pour ne pas masquer l'identité de ce terroir bourguignon.

Cépage

100 % pinot noir