Pierre-Jean Villa : Préface 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Préface 2024 Pierre-Jean Villa

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte violacée, témoignant de la jeunesse et de la vivacité de ce vin rouge.

Nez
Le nez se révèle raffiné et complexe, exhalant des arômes de fruits noirs frais mêlés à des notes caractéristiques de poivre et de tourbe. De subtiles touches d'épices, de fumée, d'olive, d'herbes et de violette viennent enrichir ce bouquet aromatique.

Bouche
En bouche, le vin se distingue par sa légèreté, son élégance et sa grande précision minérale. La structure est équilibrée, soutenue par des tanins soyeux et une belle acidité, menant vers une finale fraîche et persistante dominée par des notes minérales et fumées.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes de caractère telles que l'agneau rôti ou braisé, ainsi que le gibier comme le chevreuil. Il accompagne également à merveille la charcuterie aux herbes, les plats aux influences méditerranéennes, les recettes à base de champignons ou encore les fromages à pâte dure affinés comme le comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Saint-Joseph "Préface" 2024 à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin d'ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse mais continuera à évoluer favorablement pour être bu jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la précision minérale d'un vin de Saint-Joseph

La propriété

Fondé en 2009 à Chavanay, au lieu-dit de la Zone viticole de Jassoux Grand Val en France, le domaine Pierre-Jean Villa s'est rapidement imposé dans la Vallée du Rhône. Créé de toutes pièces sans héritage de parcelles, le vignoble s'étend aujourd'hui sur vingt hectares cultivés en agriculture biologique. Toujours à la tête de la propriété, Pierre-Jean Villa a été rejoint en 2022 par ses enfants, Hugo et Pauline, cette dernière assurant désormais un rôle central dans la gestion. Le domaine se distingue par une approche respectueuse du terroir.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent d'un vignoble d'environ deux hectares situé dans le secteur nord et plus frais de l'appellation Saint-Joseph. Les vignes, âgées de 30 à 90 ans et incluant l'ancienne variété locale serine, s'épanouissent sur des sols composés de schistes et de gneiss reposant sur un socle granitique, en profitant d'une exposition sud et sud-est. Le domaine applique des méthodes de viticulture biologique, sans utilisation d'herbicides, afin de préserver la biodiversité et l'expression authentique du terroir.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par une météorologie capricieuse et des conditions de culture particulièrement exigeantes dans la région, entraînant des rendements très faibles. Malgré ces défis climatiques et une saison fraîche, les vendanges se sont déroulées sous un temps ensoleillé, permettant de récolter des baies saines, concentrées et dotées d'une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

La conception du Saint-Joseph "Préface" 2024 repose sur des pratiques peu interventionnistes. Après des vendanges manuelles, la vinification intègre une proportion de 30 à 50 % de grappes entières. La macération se prolonge sur une vingtaine de jours avec des fermentations en cuves en acier inoxydable déclenchées par les levures indigènes. L'élevage dure quatorze mois dans des fûts de chêne usagés de 225 et 500 litres. Les soutirages et la mise en bouteille s'effectuent en suivant le calendrier lunaire, sans collage ni filtration dans la mesure du possible.

Cépage

100 % syrah.