Rocca di Frassinello : Le Sughere di Frassinello 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense teinte rouge rubis, pouvant se parer de subtils reflets grenat au fil du temps.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle ample et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges tels que la cerise noire, la groseille et la framboise, avant d'évoluer vers des notes de tabac, de cuir, de violette et de douces touches balsamiques. L'élevage en fût apporte de délicates nuances de vanille, de cèdre et de chêne grillé, soulignées par une belle minéralité.

Bouche
En bouche, ce vin offre une texture enveloppante, soutenue par une belle matière. Les tanins, souples et ronds, s'intègrent parfaitement à une acidité rafraîchissante. La finale, longue et persistante, déploie des saveurs de fruits rouges, de prune noire, de tabac et de notes balsamiques.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. Il sublimera les viandes de gibier comme le sanglier, le cerf ou le lièvre en sauce, ainsi que les volailles sauvages accompagnées de champignons. Il accompagne également parfaitement les viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'une belle pièce de bœuf, et les fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement Le Sughere di Frassinello 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le décanter trente à soixante minutes avant la dégustation. Ce vin peut être savouré dès à présent dans sa jeunesse, mais il continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2034 environ.

L'expression authentique d'un vin de Toscane signé Rocca di Frassinello

La propriété

Inauguré officiellement en 2007, le domaine Rocca di Frassinello est le fruit d'une collaboration visionnaire entre l'Italie et la France. Située en Toscane, cette propriété s'étend sur 500 hectares, dont 90 hectares sont consacrés à la culture de la vigne. Aujourd'hui dirigé par son propriétaire principal et président Paolo Panerai, le domaine se distingue par son chai spectaculaire conçu par l'architecte Renzo Piano et son engagement profond envers la durabilité. Il incarne une fusion harmonieuse entre la tradition viticole italienne et le savoir-faire œnologique français.

Le vignoble

Les vignes destinées à cette cuvée s'épanouissent au cœur de l'appellation Maremma Toscana, sur la colline de Poggio alla Guardia. Situé à environ 90 mètres d'altitude, le terroir bénéficie d'un ensoleillement optimal et des brises marines régulières de la mer Tyrrhénienne qui régulent le climat. Les sols, composés de marnes calcaires, de galestro, de graviers et d'argile, offrent un excellent drainage. Le vignoble est conduit selon des pratiques respectueuses de l'environnement, incluant l'utilisation d'engrais organiques et des vendanges entièrement manuelles.

Le millésime

L'année 2022 a bénéficié de conditions climatiques globales très favorables. Cette météorologie clémente a permis d'accompagner le cycle végétatif de manière optimale, garantissant aux baies d'atteindre un niveau de maturité idéal au moment des vendanges.

Vinification et élevage

Après une sélection manuelle rigoureuse, les raisins sont acheminés par gravité. La macération et la fermentation du Le Sughere di Frassinello 2022 se déroulent en cuves en acier inoxydable sous température contrôlée à 27°C pendant une quinzaine de jours, suivies d'une fermentation malolactique complète. L'élevage s'effectue ensuite durant douze mois en barriques de chêne français, réparties à parts égales entre fûts neufs et fûts d'un vin. Enfin, le vin repose neuf mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de sangiovese (50 %), de merlot (25 %) et de cabernet sauvignon (25 %).