Tardieu Laurent : Cornas "Vieilles Vignes" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cornas « Vieilles Vignes » 2025 de Tardieu-Laurent

Accords mets et vins

Ce Cornas « Vieilles Vignes » 2025 trouve naturellement sa place à table auprès de viandes de caractère telles que le canard, l'agneau ou le gibier, ainsi qu'avec des plats mijotés aux champignons. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte pressée cuite, qui dialoguent avec sa richesse aromatique et sa structure tannique attendue.

Service et garde

Le Cornas « Vieilles Vignes » 2025 de Tardieu-Laurent s'inscrit dans la lignée des grands vins de garde produits par la maison à partir de vieilles vignes, et nécessite d'être conservé en cave pour révéler pleinement sa complexité.

Un Cornas issu des vieilles vignes de Tardieu-Laurent

La propriété

Fondée en 1994 par Michel Tardieu, en association avec le négociant bourguignon Dominique Laurent, la maison Tardieu-Laurent s'est installée à Lourmarin, dans le Luberon, tout en consacrant son activité à la Vallée du Rhône. Négociant-éleveur sans vignoble en propre, elle s'appuie sur un réseau d'une centaine de partenaires sélectionnés pour leurs vieilles vignes. Aujourd'hui dirigée par la famille Tardieu, avec Bastien Tardieu au poste de maître de chai, la maison perpétue une philosophie d'élevage inspirée de la Bourgogne, appliquée aux terroirs rhodaniens.

Le vignoble

Ce Cornas provient du terroir de Patou, en pleins coteaux, où des vignes âgées de 80 à plus de 100 ans s'enracinent dans les sols granitiques typiques de l'appellation. Les partenaires vignerons travaillés par la maison privilégient des pratiques culturales saines et respectueuses de l'environnement, en cohérence avec la recherche de concentration naturelle propre aux vieilles vignes de ce secteur.

Le millésime

Le millésime 2025 est décrit par la maison comme paradoxal et hétérogène, les écarts de conditions entre le nord et le sud de la Vallée du Rhône ayant surpris nombre de vignerons expérimentés. Cette variabilité a imposé une vigilance particulière lors de la sélection des parcelles et des raisins destinés à cette cuvée.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Cornas « Vieilles Vignes » 2025, la vendange a été vinifiée aux trois quarts non égrappée. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage de 24 mois en barriques neuves et d'un vin, en chêne d'Allier et de Tronçais, avant une mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration, dans le respect de la philosophie d'intervention minimale de la maison.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de syrah, cultivée sur des vignes âgées de 80 à plus de 100 ans.