Tenuta Sette Ponti : Oreno 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Oreno 2024 de Tenuta Sette Ponti

Dégustation

Robe
Le vin dévoile un rouge rubis très sombre et profond, paré de reflets violets brillants dans sa jeunesse. Sa limpidité est excellente et de larmes épaisses témoignent de sa belle richesse.

Nez
Le bouquet se montre complexe et enveloppant, dominé par des petits fruits rouges et noirs bien mûrs tels que la mûre, le cassis, la prune et la cerise noire. L'ensemble est sublimé par des notes de chocolat, de café, de vanille, de bois de cèdre et de tabac, le tout délicatement rafraîchi par de subtiles nuances balsamiques.

Bouche
L'attaque est pleine et opulente, révélant une matière riche soutenue par des tanins fins, serrés et veloutés. Malgré sa puissance, le vin conserve un dynamisme et une fraîcheur remarquables, s'étirant sur une finale d'une persistance incessante aux accents de cacao et d'épices douces.

Accords mets et vins
Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges structurées, comme un bœuf grillé ou rôti, de l'agneau, ou encore du gibier à poils tel que le chevreuil et le sanglier. Il accompagne également à merveille les plats en sauce réduite, les préparations aux herbes méditerranéennes, aux champignons ou à la truffe, ainsi que les fromages à pâte dure affinés comme un vieux pecorino.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Oreno 2024, il est recommandé de le servir à une température de 18 °C, ou légèrement plus frais (16-17 °C) si la température ambiante est élevée. Un carafage d'une à deux heures est conseillé dans sa jeunesse pour favoriser son ouverture aromatique. Bâti pour le temps, ce vin possède un grand potentiel et sera à boire jusqu'en 2039 environ.

L'expression magistrale de la Toscane par Tenuta Sette Ponti

La propriété
Située au cœur de la Toscane, dans le Valdarno Superiore, Tenuta Sette Ponti est une propriété historique dont la naissance officielle en tant que domaine embouteilleur et marque reconnue date de 1998. Dirigé aujourd'hui par Antonio Moretti Cuseri et ses fils Alberto et Amedeo, le domaine s'étend sur environ 330 hectares, dont 55 hectares de vignoble. Engagée dans une viticulture biologique certifiée, la famille valorise un terroir d'exception situé le long de la célèbre Via dei Setteponti. Le domaine est mondialement réputé pour ses grands vins d'assemblage, symboles de l'excellence toscane.

Le vignoble
Le vignoble s'épanouit sur des coteaux ensoleillés situés entre 250 et 300 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition sud à sud-est idéale au sein de l'appellation IGT Toscana. Les vignes, plantées à haute densité, plongent leurs racines dans des sols riches en argile, parsemés de galets et de galestro, favorisant un drainage optimal. Entièrement certifié biologique depuis 2020, le domaine privilégie la biodiversité avec l'apiculture et les engrais verts. La gestion minutieuse de l'eau et l'utilisation d'intrants exclusivement organiques garantissent le respect total de l'écosystème.

Le vin

Le millésime 2024 célèbre les 25 ans de ce grand vin italien.

Vinification et élevage
Dans l'attente des détails techniques spécifiques au Oreno 2024, la philosophie du domaine repose sur des vinifications douces et extrêmement maîtrisées. Les raisins subissent une fermentation et une macération pelliculaire d'environ 25 jours sous température contrôlée, accompagnées de remontages fréquents pour extraire délicatement la couleur et les arômes. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé durant 18 mois en barriques de chêne français, majoritairement neuves. Une période de repos en bouteille d'une année supplémentaire vient parfaire l'harmonie de l'ensemble avant sa commercialisation.

Cépages
Merlot (45 %), cabernet sauvignon (30 %), cabernet franc (20 %) et petit verdot (5 %).