Verget : Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 de Verget

Dégustation

Robe
Brillante et limpide, la robe dévoile une belle teinte jaune pâle, sublimée par de délicats reflets verts et dorés.

Nez
Fin et très expressif, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits blancs comme la poire et la pêche, mêlées à des touches d'agrumes et de fleurs blanches. Une subtile minéralité évoquant la pierre à fusil vient parfaire l'ensemble.

Bouche
L'attaque est d'une grande fraîcheur. Pleine, ronde et intensément fruitée, la bouche séduit par sa texture soyeuse parfaitement équilibrée par une acidité cristalline. La finale s'étire en longueur sur de superbes notes salines et minérales.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson. Il accompagnera également avec brio une volaille rôtie aux agrumes, un risotto aux légumes verts, des sushis ou encore des fromages de chèvre frais.

Service et garde

Ce Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 révélera toute sa complexité après quelques années de garde, et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ.

La tension et la minéralité d'un vin blanc de l'appellation Mâcon-Villages par Verget

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens et son épouse Maine Heynen, la Maison Verget est implantée à Sologny, au cœur de la Bourgogne. Pensée comme un véritable laboratoire de terroirs, cette structure se distingue par son modèle de négoce "haute couture", consistant à acheter des raisins plutôt que des vins pour maîtriser chaque étape de la production. Aujourd'hui, la propriété est présidée par la holding de Jean-Marie Guffens (JMG Holding), tandis que la direction générale et technique est assurée par l'œnologue Julien Desplans.

Le vignoble

Les raisins à l'origine de ce Mâcon-Villages proviennent de coteaux situés dans le sud de la région. Baignées de soleil et balayées par les brises méridionales, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en pierres blanches, conférant au vin sa tension caractéristique. Le vignoble est conduit selon les principes d'une viticulture raisonnée, privilégiant le travail mécanique des sols et excluant l'usage d'herbicides ou d'insecticides.

Vinification et élevage

La réalisation du Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 débute par un pressurage délicat des grappes entières, suivi d'un débourbage statique à froid. Les fermentations s'effectuent lentement grâce à l'action des levures indigènes. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de huit mois sur lies fines, réparti entre des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne partiellement usagés, accompagné d'un léger bâtonnage pour apporter de la texture sans masquer la pureté du fruit.

Cépage

Ce vin est exclusivement issu du chardonnay (100 %).