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Xavier Vignon : Arcane XIX Le Soleil 2015

Xavier Vignon : Arcane XIX Le Soleil 2015

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Xavier Vignon : Arcane XIX Le Soleil 2015

La gourmandise et la finesse d’un vin rouge de Vallée du Rhône signé Xavier Vignon

La propriété

L'œnologue Xavier Vignon s'est forgé une réputation internationale en prodiguant ses conseils d'expert à plus de 200 domaines et en participant à l'élaboration des plus prestigieux vins de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il commence à élaborer ses propres cuvées signées "Xavier", en assemblant les meilleurs "jus" de telle ou telle parcelle soigneusement sélectionnée. Sans contrainte de terroir ni de cépage, Xavier Vignon réalise son vin idéal : simple, moderne, et surtout d'un rapport qualité-prix impressionnant.

Le vignoble

Ce Côtes du Rhône Villages Arcane XIX Le Soleil 2015 est issu de 9 parcelles sélectionnées au sein de divers villages du Nord du Vaucluse. Par leur altitude et leur exposition, ces terroirs mêlent fraîcheur et concentration en sels minéraux. La forte densité polyphénolique de l’assemblage final confère à ce vin une identité singulière alliant avec élégance densité et fraîcheur.

Vinification et élevage

Une macération de plus d’un mois sans extraction mécanique précède un élevage de 15 mois réalisé pour 1/3 en barriques neuves, 1/3 en petites cuves béton et 1/3 en foudre.

Assemblage

Arcane XIX Le Soleil 2015 de Xavier Vignon est issu d’un assemblage de vieilles vignes centenaires de grenache (80%), de mourvèdre de plus de quatre-vingts ans (10%) ainsi que de syrah de cinquante ans (10%). Ces vignobles plantés à haute densité produisent des rendements très faibles (une bouteille par cep de vigne).

Garde

Accessible dès aujourd’hui, Arcane XIX Le Soleil 2015 de Xavier Vignon peut également patienter en cave jusqu’en 2029.

Accords mets & vin

Ce vin s’accorde parfaitement avec un carré d’agneau au thym, un canard rôti ou encore des fromages affinés.

1.9.0