Xavier Vignon : Lirac 2020

Le raffinement et la richesse d'un vin rouge de la Vallée du Rhône

La propriété

Œnologue de renommée internationale, Xavier Vignon a bâti sa réputation en accompagnant plus de 200 domaines et en contribuant à la création de certains des plus grands vins de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il décide de donner vie à ses propres cuvées sous la signature "Xavier", en assemblant les meilleurs jus issus de parcelles minutieusement sélectionnées. Libéré des contraintes de terroir et de cépage, Xavier Vignon élabore des vins fidèles à sa vision : accessibles, contemporains et offrant un rapport qualité-prix remarquable. Ainsi naît la collection 100% Xavier.

Le vin

Ce vin de Lirac signé Xavier Vignon incarne à merveille l’expression des terroirs de l’appellation. Élaboré à partir de vignobles implantés sur des sols de galets roulés et d’argile, ce vin bénéficie d’une taille en gobelet, technique permettant de maîtriser la concentration en sucres des baies tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés manuellement, font l’objet d’une longue macération sans extraction mécanique. Le jus de goutte est extrait exclusivement par gravité, sans passage du marc au pressoir, afin de préserver toute sa finesse. Le grenache est élevé intégralement en cuve béton, tandis que 30 % de la syrah est élevé pendant 12 mois en barriques non chauffées ; le reste poursuit son élevage en cuve béton pour conserver la pureté du fruit.

Assemblage

Ce Lirac 2020 de Xavier Vignon est composé de grenache et de syrah.