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Xavier Vignon : Rasteau 2023
Stock à la propriété - Expédition à partir du 23 octobre 2026
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Rasteau 2023 de Xavier Vignon
Accords mets et vins
Ce vin accompagne avec naturel une cuisine généreuse et parfumée : un gigot d'agneau rôti au romarin, une volaille relevée d'épices douces à la façon d'un massalé, ou encore un parmentier de confit de canard. Ces propositions traduisent la capacité du Rasteau 2023 à se marier avec des plats mijotés ou relevés, où la structure du vin trouve un bel écho.
Service et garde
Ce Rasteau 2023 se déguste idéalement entre 15 et 16°C. Sa fenêtre de dégustation optimale se situe entre 2027 et 2032 environ, un temps nécessaire pour que le vin s'affine en bouteille.
Un Rasteau élegant et expressif, façonné par Xavier Vignon dans la Vallée du Rhône
La propriété
Installé depuis 1996 comme œnologue-conseil en Vallée du Rhône méridionale, Xavier Vignon a progressivement développé son propre projet de vins signés sous son nom, depuis un siège établi à Châteauneuf-du-Pape. Plutôt que de s'appuyer sur un vignoble unique, la Maison Xavier Vignon fonctionne grâce à un réseau de vignerons partenaires répartis sur les plus beaux terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Xavier Vignon dirige lui-même cette structure, qu'il façonne avec une approche à la fois scientifique et artisanale, misant sur la sélection de vieilles vignes et des vinifications respectueuses des terroirs.
Le vignoble
Le village de Rasteau se dresse à l'est d'Orange, sur une colline exposée plein sud qui regarde vers les Dentelles de Montmirail. Protégé du mistral, le vignoble s'étend sur des reliefs accidentés où se mêlent argiles, cailloux, marnes bleues et rouges, sables, safres, galets roulés et graviers calcaires. Cette mosaïque de sols, organisée en plusieurs grands terroirs, pousse les vignes à puiser en profondeur leurs ressources, offrant à Xavier Vignon une large palette de parcelles pour composer ses assemblages.
Vinification et élevage
Le Rasteau 2023 est élevé en cuve, un choix qui privilégie la préservation du fruit et de la structure naturelle du raisin, sans marquage boisé. Cette approche s'inscrit dans la philosophie de Xavier Vignon, qui limite les interventions afin de laisser s'exprimer la typicité du terroir rhodanien.
