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Xavier Vignon : SM 4th Édition
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du SM 4th Édition de Xavier Vignon
Dégustation
Robe
La robe se révèle rubis, profonde et intense.
Nez
Le nez s'exprime sur des notes de fruits noirs et de fleurs.
Bouche
La bouche est ample et dense, dévoilant des notes de chocolat et de cerise noire, pour une finale longue et persistante.
Accords mets et vins
Ce vin accompagne idéalement les viandes goûteuses, comme une côte de bœuf grillée, mais également les volailles rôties, l'agneau ou certaines préparations végétariennes structurées.
Un Côtes du Rhône né de l'assemblage entre syrah septentrionale et grenache méridional, signé Xavier Vignon
La propriété
Xavier Vignon est une maison de négoce et de vinification fondée en 2005 dans la Vallée du Rhône, entre Châteauneuf-du-Pape et Beaumes-de-Venise. Elle est dirigée par Xavier Vignon, œnologue-consultant, qui exploite aujourd'hui un vignoble d'environ 35 hectares, notamment dans les Dentelles de Montmirail. La maison se distingue par son art de l'assemblage multi-millésime, inspiré de la Champagne.
Le vignoble
Ce Côtes du Rhône associe une syrah d'inspiration septentrionale et un grenache d'inspiration méridionale, issus de parcelles aux terroirs variés, choisis pour exprimer au mieux chacun des deux cépages. Le SM 4th Édition est une cuvée non millésimée, issue de l'association de plusieurs millésimes selon la logique propre à la série SM, inspirée des réserves multi-millésime pratiquées en Champagne.
Cépages
Syrah et grenache.
