Yves Cuilleron : Bassenon 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Bassenon 2023 d'Yves Cuilleron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rubis, rehaussée de reflets violacés caractéristiques de sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs frais, évoquant la mûre et la cerise noire. Il évolue ensuite vers des touches épicées de poivre blanc et noir, complétées par des senteurs florales de violette et une subtile empreinte minérale et fumée.

Bouche
Dès l'attaque, ce vin rouge se montre juteux et porté sur le fruit. Le palais offre une texture soyeuse et veloutée, soutenue par des tanins raffinés et parfaitement intégrés. Le milieu de bouche révèle une belle harmonie entre les fruits mûrs, les épices et la minéralité, s'étirant vers une finale très longue et persistante, marquée par une délicate salinité.

Service et garde
Le Bassenon 2023 peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais il continuera à développer sa complexité en cave pour être dégusté jusqu'en 2038 environ.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des volailles rôties comme le magret de canard ou les cailles, ainsi qu'avec des gibiers tels que le carré de cerf. Il accompagne également très bien des plats à base de légumes rôtis, des champignons comme les girolles, ou encore des terrines de bœuf et des fromages de vache affinés.

L'élégance et la minéralité d'un vin de Côte-Rôtie signé Yves Cuilleron

La propriété
Fondé en 1920 par Claude Cuilleron, le domaine est aujourd'hui dirigé par son petit-fils, Yves Cuilleron, qui en a pris les rênes en 1987. Située dans la Vallée du Rhône, cette propriété est passée de 3,5 hectares à environ 70 hectares de vignes en propre. Yves Cuilleron s'illustre par sa philosophie de « viticulture raisonnable », privilégiant une approche sur-mesure et peu interventionniste. Le domaine se distingue également par son travail manuel sur des pentes abruptes et son engagement dans la préservation des cépages historiques de la région.

Le vignoble
La cuvée est issue d'un vignoble d'environ 2 hectares situé dans le secteur de la Côte Blonde, au sein de l'appellation Côte-Rôtie. Les vignes, orientées plein sud sur des terrasses escarpées dont la pente dépasse parfois les 60 %, reposent sur des sols de gneiss. En raison de cette topographie extrême, l'ensemble des travaux viticoles est réalisé manuellement, de la taille aux vendanges.

Le millésime
L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques plus fraîches et modérées que le millésime précédent. Cette météorologie a permis au cycle végétatif de se dérouler sereinement, offrant aux raisins la possibilité d'atteindre une maturité parfaitement équilibrée tout en conservant une belle fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins du Bassenon 2023 sont partiellement éraflés. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec des levures indigènes pendant environ trois semaines, rythmée par des pigeages et des remontages réguliers. La fermentation malolactique s'effectue en petits fûts de chêne. L'élevage se poursuit ensuite durant dix-huit mois dans des fûts de chêne âgés de un à quatre ans. Le vin est collé au blanc d'œuf mais n'est pas filtré avant la mise en bouteille.

Cépages
Syrah (90 %), viognier (10 %).