Albert Bichot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Sentiers" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Sentiers" 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
La robe est celle caractéristique du pinot noir de la Côte de Nuits, tout en délicatesse.

Nez
Le nez se révèle délicat et raffiné, exhalant des arômes de petits fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la cerise mûre, subtilement rehaussés de notes florales de rose et de violette.

Bouche
La bouche se montre à la fois aérienne et charnue, portée par des tannins soyeux qui traduisent toute la finesse de l'appellation. La finale, longue et élégante, confirme le bel équilibre et le potentiel de cette cuvée.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rôties ou mijotées telles que la volaille, le veau, l'agneau ou le gibier à plumes, notamment lorsqu'elles sont sublimées par une sauce aux champignons comme les morilles. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte douce.

Service et garde

Le Chambolle-Musigny 1er cru "Les Sentiers" 2022 se sert idéalement à une température comprise entre 16 et 17°C.

L'élégance d'un Chambolle-Musigny issu d'une maison historique de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la Maison Albert Bichot s'installe définitivement à Beaune en 1912, cœur historique de la Bourgogne. Dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, sixième génération familiale, cette maison indépendante exploite plus de 100 hectares répartis sur six domaines à travers les grands terroirs bourguignons. Engagée dans une démarche de viticulture durable, elle a obtenu la certification "agriculture biologique" en 2014, puis "vins biologiques" à partir du millésime 2018 pour ses domaines de Côte d'Or et de Côte Chalonnaise.

Le vignoble

Ce Chambolle-Musigny 1er cru est issu du climat "Les Sentiers", situé à la frontière entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, juste en contrebas du grand cru Bonnes-Mares. Ce terroir de lisière repose sur un sol argilo-calcaire relativement profond, une composition qui favorise à la fois la rétention hydrique et une belle fraîcheur minérale, contribuant à la densité et à la finesse recherchées dans ce climat.

Vinification et élevage

La vinification du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Sentiers" 2022 s'effectue en cuves de bois thermorégulées, avec une macération fermentaire s'étendant sur environ trois semaines, permettant une extraction progressive et maîtrisée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période de 14 à 17 mois, avec une proportion de bois neuf comprise entre 35 et 50 %, dans le respect d'une philosophie de vinification peu interventionniste.

Cépage

100 % pinot noir