Albert Bichot : Echezeaux Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Echezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le nez se révèle expressif, porté par des arômes de cerise et de prune qui évoquent des fruits à noyau bien mûrs. Des notes de réglisse apportent une touche épicée et balsamique, tandis que des pétales de fleurs viennent souligner l'ensemble d'une dimension florale délicate.

Bouche
La bouche affiche une matière medium à pleine, ample et fluide, portée par un cœur de fruit charnu et onctueux. Les tanins, doux et poudreux, confèrent à l'ensemble une texture veloutée et une belle harmonie.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde avec des viandes rôties ou en sauce, telles que le bœuf, l'agneau, le canard ou le gibier, dont la générosité répond à la structure du vin. Il se marie également avec des fromages moyennement corsés, qui accompagnent sa dimension florale et épicée.

Service et garde

Ce Echezeaux Grand Cru 2023 s'inscrit dans la catégorie des vins de garde, sa concentration et le velouté de ses tanins lui promettant une belle aptitude au vieillissement en cave.

Un vin rouge d'Echezeaux Grand Cru ample et délicat

La propriété

Le Domaine du Clos Frantin est acquis par la Maison Albert Bichot en 1965. Installé dans une demeure du XVIIIᵉ siècle à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, le domaine est aujourd'hui dirigé par Albéric Bichot, à la tête de la maison familiale depuis 1996. Concentré sur des terroirs de premiers et grands crus, le domaine conduit ses vignes en agriculture biologique certifiée depuis 2012, une particularité qui façonne son identité au sein des grands crus de la Côte de Nuits.

Le vignoble

L'Echezeaux Grand Cru provient d'un terroir situé sur la commune de Flagey-Echezeaux, à mi-coteau entre le Clos de Vougeot et les premiers crus de Vosne-Romanée, sur une appellation dont le nom tire son origine d'une racine gallo-romaine désignant un ancien hameau. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, et la parcelle fait l'objet d'une replantation progressive avec des sélections végétales plus performantes, dans une logique d'amélioration continue de la qualité du raisin.

Vinification et élevage

L'Echezeaux Grand Cru 2023 est vinifié selon une approche non interventionniste, dans un chai fonctionnant par gravité, qui permet de manier le fruit avec douceur. Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français de qualité, ce qui lui confère une intégration harmonieuse du bois et une texture affinée.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de pinot noir.