Antinori - Tenuta Tignanello : Tignanello 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tignanello 2023

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge rubis intense, témoignant de sa jeunesse et de sa belle concentration.

Nez
Le bouquet aromatique est complexe et s'ouvre sur des notes de cerises mûres, de grenade et d'orange. Il évolue ensuite vers de délicates touches florales d'hibiscus et de violette, avant de révéler des nuances d'épices douces comme le cacao, la mine de crayon, le poivre blanc et la canneberge.

Bouche
L'attaque est pure et précise. Le milieu de bouche se montre juteux et ample, soutenu par des tanins soyeux et souples d'un grand raffinement. La finale, longue et savoureuse, laisse de belles empreintes d'orange sanguine et de noisette torréfiée.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties accompagnées de sauces riches, ainsi que des plats traditionnels tels que le sanglier, le chevreuil ou les travers de bœuf braisés. Elle accompagne également parfaitement les recettes à base de champignons, les fromages affinés, ou encore les volailles parées de sauces aux fruits. Pour un accord en écho avec sa finale, un magret de canard à la réduction d'orange ou un filet mignon de porc en croûte de noisettes sera idéal.

Service et garde

Doté d'une énergie vibrante et d'une structure harmonieuse, ce Tignanello possède un potentiel de garde exceptionnel qui lui promet une très longue vie en cave, tout en offrant suffisamment de finesse pour être apprécié dans sa jeunesse.

Autres caractéristiques

Classé en IGT Toscana, ce vin n'est produit et embouteillé que lors des millésimes favorables. Historiquement, il fut l'un des tout premiers vins de sa région à être élevé en petites barriques de chêne et à exclure totalement les raisins blancs de sa composition.

L'excellence de la Toscane : Antinori - Tenuta Tignanello

La propriété

Situé au cœur du Chianti Classico en Toscane, le domaine Tenuta Tignanello a été acquis par la famille Antinori en 1850. Cette propriété historique est célèbre pour avoir donné naissance en 1971 à ce cru emblématique, une marque pionnière des "Super Toscans" qui a profondément révolutionné la viticulture italienne. Aujourd'hui, le domaine est brillamment dirigé par les trois sœurs Antinori : Albiera (présidente), Allegra et Alessia, accompagnées du directeur général Renzo Cotarella. La propriété incarne l'excellence viticole à travers des vins d'une renommée internationale.

Le vignoble

Le vin provient exclusivement de la parcelle éponyme de 77 hectares. Ce vignoble d'exception, situé sous l'appellation IGT Toscana, culmine entre 350 et 400 mètres d'altitude. Les vignes profitent d'une belle exposition sud-ouest et s'épanouissent sur des sols riches en calcaire et en schiste, issus de marnes marines. Les importantes variations de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent un développement phénolique et aromatique optimal des raisins.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver froid et sec, suivi d'un débourrement dans les normales de saison. De la fin avril à la mi-juin, le climat s'est montré frais et pluvieux. La saison estivale a ensuite été chaude et sèche, sans pics de chaleur extrêmes, avant de laisser place à des précipitations modérées au mois d'août. Les conditions automnales classiques de septembre et octobre ont permis une maturation idéale. Les vendanges du sangiovese ont débuté autour du 20 septembre pour s'achever durant la première quinzaine d'octobre.

Vinification et élevage

La fermentation de ce Tignanello 2023 s'est déroulée dans des cuves tronconiques, avec une macération pelliculaire minutieuse pour extraire la couleur et préserver les arômes. Les soutirages n'ont été effectués qu'après des dégustations quotidiennes rigoureuses. La fermentation malolactique s'est ensuite tenue en petits fûts de chêne. L'élevage a duré 13 mois, principalement dans des barriques neuves de chêne français, complétées par une petite proportion de chêne hongrois. Les différents lots ont d'abord vieilli séparément avant d'être assemblés pour terminer leur élevage sous bois. Le vin a enfin reposé 12 mois en bouteille avant sa sortie.

Cépages

Ce vin est majoritairement composé de sangiovese (80 %), complété par du cabernet sauvignon (15 %) et du cabernet franc (5 %).