Castelmaure : La Sansa 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Sansa 2024 de Castelmaure

Dégustation

Robe
Le verre révèle une couleur rouge éclatante, dotée de subtils reflets parme, témoignant d'une intensité modérée et de la grande jeunesse du vin.

Nez
Particulièrement expressif et franc, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges, dominées par des arômes gourmands de cerise et de griotte.

Bouche
L'attaque se révèle très souple et onctueuse. Le palais offre un très beau volume ainsi qu'une texture soyeuse, portés par un profil hédoniste et accessible. La finale s'étire avec une belle longueur sur des saveurs de fruits rouges frais.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des tapas, des assiettes à partager aux accents méditerranéens, ou encore des volailles rôties au feu de bois comme une pintade. Il accompagnera également très bien une cuisine du sud intégrant de l'huile d'olive, des tomates et des herbes aromatiques.

Service et garde

Pour apprécier pleinement La Sansa 2024, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16°C. Conçu pour être savouré sur le fruit, ce vin s'apprécie dans sa jeunesse et ne nécessite pas de garde prolongée.

L'expression pure et naturelle d'un vin des Corbières

La propriété

Fondée officiellement en 1921, la cave coopérative Castelmaure se situe à Embres-et-Castelmaure, au cœur de la région du Languedoc. Présidée par Patrick de Hoym de Marien depuis 1987 et dirigée par Antoine Robert, cette institution historique a su se réinventer pour privilégier la qualité à la quantité. Forte de ses valeurs écologiques et de son engagement envers ses vignerons, la propriété se distingue par des vendanges entièrement manuelles et une approche respectueuse de l'environnement. Elle incarne aujourd'hui l'excellence coopérative en proposant des cuvées authentiques, accessibles et fidèles à leur terroir.

Le vignoble

S'étendant sur environ 450 hectares dans l'appellation Corbières, le vignoble culmine entre 180 et 400 mètres d'altitude. Il bénéficie d'un climat méditerranéen protégé par la montagne de la Serre. Les vignes, parfois centenaires et profondément enracinées, évoluent sur une mosaïque de sols complexes : des schistes sombres au nord-ouest apportant de la minéralité, et des terres argilo-calcaires au sud-est offrant davantage de richesse. L'ensemble du vignoble, entouré par la garrigue sauvage, est vendangé à la main.

Vinification et élevage

La production de La Sansa 2024 se distingue par une approche naturelle. Après un tri manuel rigoureux, les raisins sont acheminés par gravité. La syrah et le grenache sont égrappés et co-fermentés de manière traditionnelle, tandis que le carignan subit une macération en grappes entières pendant 12 jours. Les fermentations s'opèrent grâce aux levures indigènes dans des cuves en béton thermorégulées par un système naturel à eau. L'élevage se poursuit ensuite en cuves béton, avec des soutirages réguliers, afin de préserver l'éclat du fruit sans influence boisée.

Cépages

Syrah (50%), carignan (30%), grenache (20%).