Château de Marsannay : Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village « Cuvée Maizière » 2025 du Château de Marsannay

Dégustation

Nez
Le nez s'exprime sur des notes d'agrumes, de noisette et de brioche, une signature aromatique qui caractérise le style recherché par le domaine pour cette cuvée.

Bouche
La bouche se révèle ronde, gourmande et fruitée, prolongée par une belle fraîcheur saline typique du village de Puligny-Montrachet.

Accords mets et vins
Ce vin blanc accompagne volontiers les fruits de mer et les coquillages, ainsi que les viandes blanches nappées de sauces crémeuses ou de champignons, comme une volaille ou un veau. Il peut également se marier avec des plats plus affirmés, à base de gibier à chair délicate ou de préparations légumières relevées.

Service et garde
Le Puligny-Montrachet Village « Cuvée Maizière » 2025 se sert idéalement autour de 12-13°C afin de préserver sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Ce vin dispose d'un potentiel de garde officiel de 7 à 10 ans, soit une consommation possible jusqu'en 2032-2035 environ.

Un Puligny-Montrachet Village délicat et équilibré, signé Château de Marsannay

La propriété
Le Château de Marsannay est un domaine bourguignon situé à Marsannay-la-Côte, aux portes de Dijon. Il est dirigé aujourd'hui par Olivier Halley, propriétaire du domaine depuis 2012. Le Château de Marsannay cultive 40 hectares de vignes en agriculture biologique, répartis entre les meilleurs climats de l'appellation Marsannay et des parcelles exploitées en exclusivité pour les Hospices de Dijon, en Côte de Nuits comme en Côte de Beaune. La direction technique est assurée par Sylvain Pabion, arrivé au domaine en 2015.

Le vignoble
Le Puligny-Montrachet Village « Cuvée Maizière » provient d'une parcelle de 57 ares appartenant aux Hospices de Dijon et exploitée en exclusivité par le Château de Marsannay. Située en bas de coteau, sous le premier cru Les Marconnets, elle bénéficie d'une exposition est et repose sur un sol argilo-calcaire brun caractéristique de l'appellation Puligny-Montrachet. Comme l'ensemble du vignoble du domaine, cette parcelle est conduite en agriculture biologique, dans une logique de conservation des sols et de préservation de la biodiversité.

Vinification et élevage
Le Puligny-Montrachet Village « Cuvée Maizière » 2025 est actuellement en cours d'élevage. Après une fermentation menée en cuves inox, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie de bois neuf, sur lies avec bâtonnage, afin d'apporter rondeur et complexité aromatique tout en respectant l'expression du terroir. Cet élevage se déroule dans un chai thermorégulé, propice à une maturation progressive et maîtrisée.

Cépage
Ce vin est issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique des blancs de la Côte de Beaune.