Château de Marsannay : Marsannay Village 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village 2021 du Château de Marsannay

Dégustation

Une subtile robe jaune or précède un nez élégant ainsi qu’un palais intensément fruité et épicé.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin de Marsannay s’accorde idéalement avec des gougères ou encore des gambas grillées.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2031.

Le raffinement et l’expression d’un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Le Château de Marsannay, situé au cœur de l'appellation Côte-de-Nuits, s'étend sur une surface de 34 hectares. Oscillant entre 250 et 280 mètres d'altitude du sud de la ville de Dijon jusqu'à la commune de Vosne-Romanée, le terroir du domaine exprime à travers sa mosaïque de parcelles toutes les nuances et la typicité de ces grands climats de Bourgogne.

Le vignoble

Comptant parmi les rares vins blancs de Côte de Nuits, ce vin de Marsannay Village est élaboré à partir d’une sélection de raisins issus de 5 parcelles d’une surface totale de 2,6 hectares. Exposé est/sud-est en milieu de coteau, ce terroir repose sur un sol brun composé de calcaire et de marnes.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’un tri rigoureux sur table. Pressurage pneumatique des grappes entières avant un débourbage statique puis fermentation alcoolique. L’élevage initial de 10 mois en fûts (20% neufs) sur lies totales, accompagné de bâtonnages réguliers, est complété par un vieillissement complémentaire de 6 mois en masse.

Cépage

Chardonnay (100%).