Château Lafon-Rochet 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Lafon-Rochet 2025

Dégustation

Robe
Ce millésime dévoile une profonde robe grenat sombre.

Nez
Le bouquet aromatique se montre d'une grande pureté, offrant des parfums de fruits noirs frais et de fruits à noyau, délicatement mêlés à des notes florales. Des touches de chocolat, de boîte à cigare, d'herbes aromatiques, d'épices poivrées et de graphite viennent enrichir cette palette olfactive complexe.

Bouche
De corpulence moyenne, la matière se révèle dense, pulpeuse et d'une grande douceur tactile, tout en conservant une belle opulence. L'acidité zestée apporte une fraîcheur structurante indéniable. On y retrouve des saveurs crémeuses de fruits rouges, d'épices et d'herbes qui s'étirent jusqu'à une finale longue, marquée par une superbe tension saline et une puissance parfaitement contenue.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes classiques telles que le bœuf, le veau, le porc ou l'agneau, qu'elles soient rôties, braisées ou grillées. Il accompagne également très bien les volailles, les plats à base de champignons, les poissons à chair ferme comme le thon, ainsi que les recettes asiatiques aux saveurs umami ou les plats de pâtes agrémentés de sauces à la viande ou aux truffes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Château Lafon-Rochet 2025, un carafage d'une à trois heures est recommandé dans sa jeunesse. La température de service idéale se situe autour de 15,5 °C. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce vin est à boire jusqu'en 2047 environ. Degré : 12,70 % vol.

Un grand vin de Saint-Estèphe alliant puissance et élégance

La propriété

Les origines du Château Lafon-Rochet remontent au XVIIème siècle. Situé sur l’appellation Saint-Estèphe, le Château Lafon-Rochet se distinguera en 1855 en accédant au titre de Grand Cru Classé. En 1960, Guy Tesseron fait l’acquisition de la propriété, puis grâce à son travail et à sa passion hisse progressivement le Château Lafon-Rochet au sommet de son appellation. Basile Tesseron, le fils de Michel Tesseron, reprend les rênes du domaine familial de 2007 à septembre 2021, date à laquelle l’homme d'affaires et fondateur du Groupe Foncia, Jacky Lorenzetti acquiert le domaine. Jacky Lorenzetti est propriétaire de plusieurs domaines de la rive gauche de Bordeaux, le Château Lilian-Ladouys (Saint-Estèphe), le Château Pédesclaux (Pauillac) et également co-propriétaire du Château d’Issan (Margaux).

Le vignoble

Le terroir de Saint-Estèphe sur lequel repose le domaine bénéficie d'une situation exceptionnelle, sur un plateau ventilé situé entre les châteaux Cos d'Estournel et Lafite-Rothschild. Les vignes, âgées d'environ 38 ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols composés de graves profondes et d'argile bleue, offrant un drainage optimal et une excellente régulation hydrique. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec l'intégration de méthodes biodynamiques. Une démarche d'agroforesterie a également été mise en place avec la plantation de milliers d'arbres pour favoriser la biodiversité.

Le millésime

L'année se caractérise par un climat globalement sec et lumineux. Une contrainte hydrique précoce, survenue entre la mi-mai et la fin du mois de juillet, a permis d'obtenir de petites baies très concentrées et une maturation homogène. Les précipitations de la fin du mois d'août ont été bénéfiques pour accompagner la fin du cycle végétatif sans engendrer d'excès de sucre. Ce millésime s'inscrit dans la lignée des grandes années en 5, offrant un profil axé sur la fraîcheur et l'équilibre. Degré : 12,70 % vol.

Vinification et élevage

L'élevage est réalisé en foudres (40 %), barriques (dont 15 % neuves), et cuves béton (10 %).

Cépages

66 % cabernet sauvignon, 29 % merlot, 3 % cabernet franc et 2 % petit verdot.