Château Pavie Macquin 2015

Mûr, pur et expressif, avec une belle panoplie de saveurs de mûre de ronce, de prune et de confiture de groseille rouge qui se fondent harmonieusement avec des nuances d’anis et de bois de pomme légèrement brûlé, soutenues par une subtile colonne vertébrale crayeuse. Une vive touche florale en finale fait gagner un registre et permet au vin de se déployer, en maintenant cette note. À boire de préférence entre 2020 et 2040. 4 583 caisses produites.

Charmants arômes de cerise noire avec une touche d’épices vanillées ; juteux et gourmand.

Tellement d’arômes de violette et de lilas, avec aussi un caractère de mûre et de myrtille. Corsé, il délivre du calcaire, de la craie et de la lavande en bouche. Belle structure également. A besoin de quatre ou cinq ans pour s’assouplir. Meilleur à partir de 2022.

Grenat moyen. Superbe nez, à la fois fruits rouges et noirs. Très sucré en bouche, comme s’il restait un peu de sucre résiduel ? Texture mâcheuse et fruit et structure pas encore totalement intégrés. La douceur ressort en finale et semble heurter l’acidité. Peut-être lui faut-il simplement plus de temps que la plupart. (JH)

Luxurieux, sensuel, ample et raffiné, le vin a toute la glycérine nécessaire pour tapisser le verre et votre palais. Les fruits sont d’une grande pureté et les tanins, soyeux en finale, rendent l’expérience aussi exaltante au toucher qu’au goût. L’un des meilleurs millésimes produit ici, il devrait pouvoir vieillir au moins 20 à 25 ans, voire plus !

Rubis sombre profond, cœur opaque, reflets violacés, légère brillance sur le bord. Notes boisées soutenues par une intense baie noire, nuances de réglisse et de mûre, bouquet aux multiples facettes. Ample, serré, beau cassis, structure tout en finesse, tanins bien intégrés, à la fois aérien et long, finale minérale.

Des notes de cassis, d’épices toastées, de chêne toasté et de fleurs écrasées émergent du 2015 Château Pavie Macquin. C’est un vin qui déchire, mariant élégance, puissance et structure en bouche pleine. Avec des tanins très fins, une acidité élevée mais intégrée et un superbe milieu de bouche, il est plus abordable que les autres cuvées de Pavie, tout en restant encore fermé et peu évolué. Laissez les bouteilles vieillir 4 à 5 ans en cave et profitez-en sur les deux à trois décennies suivantes.

Pourpre très sombre avec des reflets violets et lilas. Bouquet génial, montrant une énorme concentration de fruit mûr, beaucoup de cassis, avec en arrière-plan des notes de noble thé noir. En bouche, exigeant mais aussi généreux, avec dans l’extrait une fine touche ferme qui apporte également de la race. Pour la première fois depuis le millésime 2005, un Pavie-Macquin obtient à nouveau 18/20.

Pourpre extrêmement sombre avec des reflets lilas et violets. Bouquet génial, montrant une énorme concentration de fruits mûrs, beaucoup de cassis, avec en arrière-plan des traces de noble thé noir. En bouche, exigeant mais aussi généreux, avec dans l’extrait une fine note légèrement ferme qui apporte également de la race. Pour la première fois – depuis le millésime 2005 – un Pavie-Macquin obtient à nouveau 18/20.

(84 % Merlot, 14 % Cabernet Franc, 2 % Cabernet Sauvignon, 40 hl/ha, 85 % Grand Vin) Bouquet opulent, sucré, fruité, confituré, confiture de mûre, cerises, tabac, caramel, nougat. Bouche veloutée, dense, opulente avec un fruit crémeux, des tanins finement sableux, une aromatique puissante et douce, finale longue et moelleuse. Peut encore gagner. 17/20 2024 - 2038

Vin d’une constance exemplaire, il est pleinement à son apogée, dévoilant une chair de framboise et de groseille, sauge et safran, aussi juteux que jamais, mais sans tout à fait retrouver la tension salivante présente en 2016 ou dans les millésimes plus récents. Un Pavie-Macquin somptueux malgré tout. Nicolas Thienpont, winemaker.

Pavie Macquin 2015 affiche une robe grenat profond et nécessite un peu d’aération pour dévoiler des arômes naissants de mûres écrasées, de prunes chaudes et de framboises noires, auxquels s’ajoutent des notes de tisane d’églantier, de réglisse, d’encens et d’expresso, avec une bouffée de terreau fertile. Ample, la bouche est remplie de fruits noirs vibrants et de nombreuses touches terreuses/savoures, portée par des tanins à grain fin, et se termine longuement sur une minéralité marquée.

Le vin est caractérisé par sa puissance argileuse et sa forte acidité. Plein et pur, commençant à dévoiler les prémices d'une belle complexité aromatique, il saisit pour l'heure par son impressionnante poigne tannique, dont l'envergure évoque le remarquable 1998, très justement qualifié de cistercien par Nicolas Thienpont.

Robe noire. Le nez est puissant, le vin aussi, de la matière, grosse densité, large, belle fraîcheur, de belles notes de mûre. 55 000 bouteilles sur 12,9 ha en production (sur 15). 84% merlot, 14% cabernet-franc, 2% cabernet-sauvignon.

Rouge grenat profond. Bouquet élégant, complexe, révélant des notes de baies noires, de genièvre et de réglisse. Mise en bouche délicate, dense et légèrement friande. Au palais le vin est parfaitement soutenu par sa structure. Cette dernière porte le caractère aromatique jusqu’en fin de bouche et confère de la fraîcheur. Les tannins sont solides, compacts et parfaitement intégrés. La structure assure son rôle en arrière-plan et confère de la race à ce Pavie-Macquin. Belle réussite.

86–88. Échantillon de barrique. La forte acidité de ce vin est tendue et vive, à l’excès. Il semble déséquilibré, tandis que les tanins fermes apportent une structure accrocheuse.