Château Pavie Macquin 2017

Extrait perceptible dès l’attaque, de constitution charnue, voire imposante, conforme à la dégustation en primeur.

D’un grenat-pourpre profond, le 2017 Pavie Macquin jaillit du verre avec des parfums exubérants de cerises noires chaudes, tarte aux mûres et coulis de myrtilles sauvages, avec des notes de menthol, de réglisse, de violette confite et de charcuterie. De corps moyen, la bouche fait preuve d’une précision et d’un équilibre remarquables, portée par une superbe trame de tanins merveilleusement mûrs, très fins, et une fraîcheur affirmée, s’achevant sur une finale très longue et aux multiples couches. Tout simplement superbe ! L’assemblage est de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc. L’élevage a duré 16 mois en fûts de chêne français, dont 70% neufs.

Présente un délicieux éclat aromatique de cassis et de prune fraîche en ouverture, suivi d’un jaillissement de notes de violette et de lilas qui apportent de l’élan. En dessous, une subtile touche graphite confère une longueur insidieuse en finale. Un style fondé sur la pureté et la précision. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À déguster de 2022 à 2040. 4 833 caisses produites.

Un vin ample en bouche avec des tanins souples et complets, caressants et captivants. Des arômes et des saveurs fascinants de mûre, d’iode et de violette. D’une longueur et d’une beauté extrêmes. Attendre jusqu’en 2024.

Le 2017 Pavie-Macquin était impressionnant en primeur et, maintenant en bouteille, il continue de montrer un beau potentiel. Le bouquet est très pur, avec de petites cerises noires, du cassis, des arômes de violette et de pivoine. Le bois neuf est bien intégré. La bouche est de corps moyen, avec des tanins souples qui dissimulent l’ossature de ce Saint-Émilion. Une note citronnée imprègne le fruit noir intense, souligné de graphite et de goudron, les sols calcaires apportant de la fraîcheur en finale. Excellent.

Avec une forte sensation de minéralité, de fleurs, de fumée, de fruits à noyau rouges et de réglisse, le vin laisse entendre qu’il sera bon. Après avoir perçu la concentration, la fraîcheur et la douceur des baies, on arrive à la même conclusion. Mais il faudra 7 à 8 ans au vin pour s’assouplir et s’ouvrir.

Rubis profond et sombre aux reflets pourpres et à la fine bordure brillante. Des arômes de mandarines fraîches, de fruits noirs et de cerise se révèlent en dessous, avec juste une touche de prune mûre et de nougat. Vin ample et élégant, équilibré par des tanins fins et soutenus, avec des saveurs de cerise qui persistent en finale. Belle capacité de garde.

Issu d’un terroir frais situé sur le plateau supérieur, juste derrière Chateau Pavie, le 2017 Chateau Pavie Macquin est un assemblage de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc, élevé 16 mois en fûts de chêne français dont 70% neufs. Ce vin est toujours fermé, tannique et difficile à appréhender dans sa jeunesse, mais il s’épanouit après 7 à 8 ans de vieillissement en bouteille. Le 2017 affiche une robe profonde pourpre/rubis ainsi que de superbes notes de framboises noires, cassis, grande minéralité, fleurs blanches et terre limoneuse. De moyenne à pleine puissance, concentré, tout en restant soyeux et harmonieux en bouche, il n’a pas le poids ni la chair des 2015 et 2016, mais il est d’un équilibre impeccable, doté de tanins superbes et d’une belle finale. Il sera agréable à boire après seulement 4 à 6 ans de bouteille et évoluera avec aisance pendant 15 à 20 ans ou plus.

Rouge rubis profond aux reflets violacés. Intensité fruitée énorme et séduisante avec des notes de myrtille : myrtilles des Alpes, mûres et sureau. En bouche, texture crémeuse et grande fraîcheur juteuse et précision, conférant au vin une belle finesse et une allure vibrante.

Kunz Fassprobe 18 : (80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Franc, 34 hl/ha) Nez velouté, finement confituré et sucré, confiture de framboise, cerises, réglisse. Palais velouté et ample, aux arômes puissants et sucrés, structure généreuse, tanins finement sableux, finale longue et opulente.

(80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Franc, 34 hl/ha) Nez velouté, légèrement confituré et doux, confiture de framboise, cerises, réglisse. Bouche veloutée et ample avec une aromatique intense et suave, une structure moelleuse, des tanins finement sableux, une finale longue et opulente. 17/20 2024 - 2040

Bue à la maison lors d’un dîner entre amis, cette superbe Pavie Macquin m’a confirmé que les 2017 – en particulier ceux du plateau argilo-calcaire de Saint‑Émilion – sont absolument délicieux en ce moment. Ce n’est pas un millésime doté de la structure pour une très longue garde, mais je recommande vivement de profiter de ses notes de myrtille et de groseille juteuses, de safran et de la salinité calcaire, avec des tanins ciselés. Un sérieux prétendant pour les fêtes de Noël.

Le 2017 Pavie Macquin présente une robe grenat moyenne à profonde. Il s’échappe du verre avec des notes expressives de groseille chaude, de framboise noire et de mûre, auxquelles s’ajoutent des touches d’herbes sautées, de poêle en fonte et de rose séchée, avec une pointe d’anis. De corps moyen à plein, le palais est tendu et musclé, avec des tanins fermes et une finale vive et rafraîchissante.

Jolis arômes de cerise noire et de poivre, bouche enrobante et voluptueuse avec une très belle matière, un grain de tanin intense, le tout se terminant par une belle finale, sapide.

Vin ample, friand, juteux, fruité, élégant, suave, aux tanins ronds et fondus.

Rouge grenat aux reflets violacés. Bouquet complexe, aux nombreuses facettes, se révélant lentement. Ce sont d'abord les notes d'élevage qui marquent le pas. Elles sont ensuite relayées par des notes épicées et fruitées. Attaque invitante, friande. En bouche, le vin est dense, compact et soutenu par des tannins amples et précis. Ils ont la substance nécessaire pour être de pair avec l'acidité de la structure. Un vin qui allie charme et caractère.

Couleur sombre, vive et intense. Nez très aromatique, intense, au fruité mûr. Après une entrée en bouche délicate, le vin se présente suave, avec un fruité très éclatant en milieu de bouche. Plein d’énergie, il s’élance en finale, très bien construit, savoureux et long. Je note qu’à partir de ce millésime la part de cabernet franc dans l’assemblage monte (18 %).

Il n’y a pas de « petit millésime » à Pavie Macquin. La puissance contenue et le toucher infiniment calcaire propres à ce terroir tellurique répondent une nouvelle fois présent dans ce 2017 de grande classe. Ces atouts se parent d’un aréopage de prune d’ente et de réglisse, d’une touche de liqueur de cassis et d’un soutien finement poivré. La matière, satinée et électrique, s’étire en longueur jusqu’à la finale légèrement mentholée. Carton plein.

Puissant mais équilibré et soigneusement extrait, il affiche la puissance assurée de St‑Emilion avec une magnifique minéralité de schiste qui maintient l’ensemble sous contrôle. On y trouve des couches de prunelle et de chocolat noir que l’on peut gravir, et il s’extrait totalement du cadre du millésime 2017. Superbe, l’un des meilleurs de la gamme, et clairement un cran au‑dessus de ce qu’il montrait en En Primeur.

Ce vin se caractérise par sa puissance et ses tanins denses. Sa carrure et sa concentration sont essentielles à son potentiel. Dans le même temps, le fruit juteux et la richesse augurent très bien de l’avenir. À déguster à partir de 2024.